细品独家南雄菜乡土味
天气冻就格外想念腊味的甘香滋味。讲到靓腊味，当然不能少得了广东最出名的南雄腊鸭！想吃，那就要到天河汇2楼的珠玑古巷私房菜喽，因为餐厅老板和大厨都是南雄人，做得一手地道南雄菜，这里的南雄腊味可都是天然生晒的农家腊味，头手货哦！
由于南雄属粤北山区，冬季霜冻腊风天气比较长，非常适宜腊制腊味。每到北风吹霜雪降时，南雄人就开始制作腊肉、腊鸭、腊肠等腊味。南雄的腊鸭，鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。而当地人每到春节吃腊味，则一定会家家以腊鸭、腊肉、腊肠、金元宝、金银肝等腊味和自制的糯米酒款待来访亲朋。珠玑古巷这里的腊味都是直接去村子里收购的农民homemade版本，凑近还可以嗅到甘甘润润的阳光香。而且这里的腊味还有腊猪仔脚、腊猪肝等市面少见品种，蒸上碟甘香腊味拼盘，再来一竹筒农家自酿糯米酒，放在红泥小火炉上慢慢温着吃，不知多惬意。
当然珠玑古巷可不仅仅只有腊味主打，这里主打的是市内独家的南雄菜，它和粤菜追求清、鲜、嫩、爽、滑、香不同，反而有点类似湘菜，要的是香辣浓味，但又不像湘菜那般油淋淋的，吃多几筷都不怕肥。而且这里的南雄菜原材料有很多都是直接从南雄乡下运过来的，通通都是健康天然食材，难怪可以吸引到很多白领光顾呢。
必试
南雄菜
腊味拼盘 58元，一碟试齐鸭、腊肉、腊肠、腊猪舌、金银肝等南雄靓腊味，滋味比普通腊味更甘润，如果拿来做煲仔饭一定好好吃。
老姜肉松鸡 78元/只，皮爽肉滑连鸡胸肉也挺滑，吃时既有鸡肉的韧身感也有肉松的酥化。
