今天老王您推荐一家以经营淮扬主的餐厅。到里不仅可以品尝到美味，还能勾起您对江南水乡的向往和憧憬。

要说这淮扬菜，可是中国最早的四大菜系之一，又是后来的八大菜系之一，有着自己传统的特色和悠久的历史文化。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角。

清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头合称扬州三头宴，都是淮扬村经典菜品。就说这清炖蟹粉狮子头，可不同于一般的肉丸，单就色彩上说，烹调时不放一滴酱油，保持了原料的本色。用料更是讲究，选用肥瘦四六开的猪硬肋五花肉，手工切成石榴丁状，配以鲜活大闸蟹肉、虾籽、马蹄，做成大肉圆，放在沙锅内，上面点缀着几片绿油油的菜叶小火炖之，因肥肉中的油被煮出，所以肥肉凹进瘦肉突出，形似狮子头状，故而得名。此菜肥而不腻、入口即化、醇香扑鼻，肉香、蟹香、菜香一并在嘴里蔓延开来。

淮安菜可是中国饮食的一朵奇葩。淮扬村的软兜长鱼和平桥豆腐是点击率最高的两味佳肴。软兜长鱼用竹刀剔骨，取其净肉，加蒜黄、蒜片，爆炒而成，入口软滑细嫩，散发着淡淡的白胡椒的辣香，略蘸点店内特别推荐的镇江香醋食之口味更佳。有“天下第一鲜”之美称的平桥豆腐可是入选满汉全席的菜肴，选用嫩豆腐切成一致的菱形小块，佐以鸡汤和鲫鱼脑调成的汤汁和鸡肉丁、香菇丁、笋丁、香菜一起烩制而成。

此外淮扬村应用淮扬菜独特技法，融入现代元素，创新推出适合消费者需求的菜品。如鲜啤炮羊肉，精选羊里脊，改刀成片，配用自酿鲜啤酒上浆，以大葱点缀，爆炒，成品外焦里嫩，淡淡的啤酒香味充斥着您的味觉。

说菜是科力淮扬村的经营特色之一，让每一位客人享受美味佳肴的同时，尽享淮扬村餐饮文化的古老文明与优雅情调，回味五彩缤纷菜肴所带来的惬意生活和闲适。

美食坐标:宣武区西经路11号新北纬饭店2层