行家：林玉娥———新加坡人，是入行30多年的日本料理厨师，对料理工作十分执着。她在新加坡任职多年，曾香港、上海多家知名企业筹备日本料理店，经验十分丰富。

天河城6楼新开张一家叫“银座小十”的餐厅，里面两个360度大鱼缸吸引了众多顾客的眼球，顾名思义，“银座”代表日本最繁华的潮地，而“小十”是日本一位著名大厨的绰号，因而里的日本料理出品让人有所期待。

据介绍，这里既有回转寿司吧，又有卡座，整个餐厅设计都以圆形为基础，客人在这里可以找到最舒适又最适合自己的座位。这里特别之处，还在于料理出品上强调纯天然，不加味精，运用多款秘制汁酱调味，并且还有不少创意食品，令出品显得出神入化。另外，这里的卷物食品也与面上的不同，用紫卷制时，并不是使劲地挤压米饭，而是采用轻盈的手法一推一卷便成，卷物既不会散开，米饭之间又留有空隙，吃起来味道更佳且不粘口。

下面介绍一些必试菜式：

·明太子烧明虾（52元/2只）

据说，店内大虾一般选取100克重的品种，但现在特意采用120克的优惠顾客。这个烧明虾特别之处在于虾肉表面那层浓香味鲜的汁酱，原来这是采用明太子和一些酱料制作出来的明太子酱，虾肉经此酱的熏陶，既有一点我们平常吃的虾酱的味道，又有一种特别的芳香，加上虾肉新鲜爽口，极为惹味。·带子黄金烧（30元/6只）

如果你尝过别处制作的带子，不妨试试这里的出品，在自制汁酱的提升下，带子肉覆盖一层金黄的酱，既有芝士味又有香浓肉味，再在蟹子的点缀下，进口爽而让人回味。

·刺身沙律（30元）

把深海鱼刺身与健康蔬菜搭配在一起，并加入沙律酱的吃法，广州人也许并不多吃，但确实健康有营养。尤其是那个沙律酱，与普通的不同，采用纯天然的沙律油、日本面豉、蔬菜等调配而成，因此叫做味噌沙律酱。三文鱼、八爪鱼、鱿鱼、吞拿鱼等刺身与新鲜蔬菜混合，并淋上味噌沙律酱搅拌均匀，一种清香的味道引人入胜。

·天龙卷（55元）

天龙卷是店内招牌菜式，把大虾炸脆后，虾头虾尾留下摆盘作为龙头龙尾，酥脆的虾身与寿司饭用紫菜卷好，并包括新鲜的牛油果。你会看到碧绿的牛油果片包裹的寿司卷切面均匀，内容丰富，惹人垂涎。吃的时候大口放在嘴里，香浓的牛油果香包裹酥脆的炸虾，还有让人回味的寿司饭，不愧为店内招牌。