三月里的苏杭，春意盎然，久久沉睡的植被吐出嫩芽，个可以和天堂媲美的地方，在春的带领下尽情地舒展自己。除了环境外，杭帮美味的诱惑来头不小，清淡中不失真实，拥有上海的精致，也不缺粤菜的细腻。如今，杭帮菜早已经进驻北京，作淮扬菜的一个分支，菜的品相和味道都很不错，在这个早春的三月，让我们在北京尽情品尝苏杭美味。 

■原汁原味———

哨兵酒楼

在杭州驻京办事处大楼里，有一家叫做杭州哨兵海鲜·阿汤鲍鱼的酒楼，因为是临街而建，又在驻京办事处的大楼内，显得很抢眼。餐厅以经营杭帮菜和粤菜的海鲜为主，是一家全国连锁店，之所以餐厅的名字叫“哨兵”，因为这是老板的小名，他是养海鲜出身的，本身是世界级厨师杨贯一的徒弟，店里的原料都是从杭州专门运来的，地道的原料加上工艺，成就了酒楼的菜品。酒楼的装修很大气，很适合商务宴请。店里的厨师长是地道的杭州人，从传授他厨艺的师傅到自己的祖师爷，都是杭帮菜的高手，从用料到工艺全都很有讲究。

诱惑美味

东坡情怀

说起这道东坡肉，真是让人叫绝，色泽鲜亮的五花肉，做得是肥而不腻，鲜香适中。既然是杭帮菜的代表之作，吃的当然是越地道越好，不需要创新，只要品尝其中的原汁原味即可。据厨师长介绍，北方与南方的五花肉不同，皮厚而且肥肉多，南方人养的猪最多就长到200斤，所以肉块的质量很好，肥瘦搭配合理，很适合做东坡肉，经过绍兴黄酒的加工，出锅的五花肉香而不腻，酥而不碎。

寻香餐厅：哨兵酒楼

人均消费：100元

寻香地：东城区朝阳门内北小街甲71号