最旺狮子座超常规料理

新扎选手：多罗罗日本料理店

如鸡尾酒一般以深水炸弹杯装的前菜，以最旺狮子座的正红色做主调的吧台式寿司台，里面的寿司师傅偏偏在这里面用最传统的日本木盆木铲以日本米醋打饭……很潮的酒吧风格，很传统日系功架菜式，这一切都是餐厅不断融合新元素的体现。位于先烈南路的多罗罗日本料理，外面望进去晶光闪烁犹如大红飞金宝箱。餐厅主人是创意无限的狮子座，环顾店内，走的是近年日本大热的型格club式装修，在绯色中绽放着千万朵纤细红玫瑰，说不出的妩媚。

 
寿司拼盘

 
炸虾米纸沙律

和这炫目外表相反的，则是扎实的日本功架料理。多罗罗的大厨是个曾在日本料理店工作过多年的香港人，对于出品意外的严格。冲绳的岩盐、生磨的山葵、蓝鳍大拖罗……材料大多由香港直接带过来之外，小到连厨房里的天妇罗锅，都是按日本传统定做的全青铜制品。

如果你想亲身考察最能看出一家日本料理店基本功的寿司，建议你去坐寿司台的位置，会有机会看到师傅现场做寿司饭。师傅捏出来的寿司，是按照日本传统尺寸的15克，铺面材料恰好盖过饭团并拖下一段尾巴。

必试fusion日本料理

招牌特色寿司拼盘 （238元）， 一盘有齐岩盐烧吞拿鱼、日本海鳗伴芥辣芝士寿司、北海道带子伴黑松露寿司、牡丹虾伴韩式鱿鱼寿司、烧鸭伴日本麦粒面豉卷。其中的吞拿鱼是蓝鳍大拖罗，看得见鱼身上的霜降纹，入口肥美欲融。

炸虾米纸沙律 （58元），用越南米纸裹着薯仔炸，薯仔粉而香滑。