中国饮食习惯讲究的“色、香、味”俱全，把视觉感官放在首位，可见一道好的品最先呈现人们的就是外观色泽，其次是嗅觉体验，最后才是味觉的品尝。不同色泽的菜品给人不同的用餐感受，用餐不仅仅是味觉的享受，是视觉的享受。

金属色，富有质感而独具魅力，美食中的金属色也是充满诱惑，就像鹅掌酸辣汤锅一样，汇聚美味精华，醇厚而芳香诱人，让味蕾感受更鲜醇的丰富口感。用金属色的铜制火锅，盛入金属色的鹅掌，令人食欲倍增。

“鹅掌酸辣汤锅”的精髓乃是借火锅之形载体，炼汤汁为精灵，老坛酸萝卜为辅料，秘方烹制，独创鹅掌熬汤之绝活，其秘密武器是先要将鹅掌用吊汤加酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽，再配以十多种中草药在一起。

“鹅王”选用来自无公害产品生产基地——内蒙古科尔沁大草原的白鹅，天然放牧而成，肉质鲜美，保证了火锅鹅原料的精细与健康，鹅掌低脂肪、低胆固醇、低糖，好吃不腻，适合现代人绿色食品的观念，辣的程度可以自己调节，常吃还能美容养颜。

其他特色菜：消夏滋补“竹荪鹅火锅” 以“菌中皇后”——竹荪为主料，放在锅内熬成鲜汤，不加味精也鲜美清香。具川东风味的“麻辣香锅”，由厨房炒成“一大锅”， 酱料辣得“过瘾”，口味那是“相当重”，有多种不同程度的辣，海虾又大又新鲜，鹅掌、金针菇、炸腐竹、青笋等都很入味， 吃起来有让舌头触电的感觉。

出品餐厅：鹅王

出品地：西城区西单新一代商城8层（西单华威大厦东侧）

人均消费：60-80元