从明天开始至5月31日，康帝国际酒店将举行第三届“东江文化美食节”。同时，在本届美食节推出期间，康帝还举办龙门农民画义卖活动，届时，所得善款将全部捐献龙门的教育事业。

据康帝国际酒店相关负责人介绍，“文化美食节”期间，将推出东江河鲜、客家风味、喜庆美味“八大菜”、传统地道“九大碗”、客家靓汤水等一批独具东江特色的美味佳肴，当中包括东江盐锔鸡、客家酿三宝、东江靓扣肉、咸菜煲白鳝、客家红焖肉、马齿苋白扁豆炖水鸭等。

东江盐焗鸡

该菜选用的是东江地区本土的农家鸡，在将农家鸡内脏去除，洗干净全鸡后，用粗盐擦洗农家鸡全身，再将少许盐、盐焗鸡粉、麻油等调料放入鸡内，再用沙纸将鸡裹好。康帝的大厨告诉记者，食客在食用该菜时，一定能感受到皮脆、肉滑、骨香、味浓。

客家艾角

艾角在民间俗话称“角仔”，据介绍，制作艾角的主要原料是艾和米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做馅包成角状。据介绍，惠州的艾角多采用咸料，蒸熟即可食用。