肉骨茶不热不燥
听说过肉骨茶吗？很多人听了这个名字，都以为这是一种茶，其实，这是一道菜。原来，这名字里的茶，是中医中所说的茶，与凉茶中的“茶”同义，并非茶叶。
肉骨茶是马来西亚的一道本土汤菜，但据说它是由生活在马来西亚的华人创制的。
由于马来西亚的气候比较潮热，为了让自己更适合在当地生活，有人将传统的中医原理运用到饮食的调配中，好比肉骨茶就是用多种中药调配后再与一些大骨炖煮而成，与广东的药膳汤有异曲同工之特点，具有抗疲劳、驱寒祛湿、治疗风湿的作用，只是喝起来，汤水“茶”味比较浓，马来西亚一些居住在沿海地区的居民常常食用它。
在佛山，只有一家餐馆能让
民饮上肉骨茶，就是“鱼米家”，这是一家以经营马来美食的一家餐馆，经营者麦先生介绍，肉骨茶是以十几种珍贵药材配上肉、大骨经历数小时慢火熬成的，是不热不燥、味道香浓的汤。
考虑到佛山人的饮食习惯，麦先生与其厨师们对肉骨茶进行改良，将把该汤的味道调得更清淡一些，但是并不改变原有的风味。
记者尝试着舀了一小勺，汤还没入口，就闻到一种独特的香气，似有药材味但又有茶的味道，但又不像一般的调味料。
汤入口时，微苦中还带甘，慢慢喝，香气回味无穷，这对于喝惯了药膳汤的老佛山来讲，这绝对是一锅好汤。汤是装在一个砂锅里的，小锅的分量可供1~2人喝，大锅的分量可供3~4人喝，价钱分别为18元和35元一锅。
肉骨茶的精华当然是在汤里，据麦先生介绍，喝汤的同时，还可以品尝一下吸进了不少汤水的油豆腐，别有一番滋味。
