杜阮凉瓜
这可是来自江门杜阮镇的特产，杜阮一带多为沙壤土，其三山环抱，有山坑水天然灌溉的便利，故而十分适宜喜温耐热的凉瓜生长。因其土质独特，故而瓜形也与众不同，其瓜型肥大、形如木瓜，且肉厚色绿，味微苦而甘。最为难得的是，其爽脆无渣的口感，更让人为之回味。通常情况下，其做法有清炒、白灼、冰镇等。在乾福生酒家，其采用煲的做法，更能突显该苦瓜性凉、解暑的功效。
特色菜式：杜阮凉瓜煲淋排骨（28元/例）
高原芥兰
这是一道来自云贵高原的稀有物，云贵高原一带区域，其海拔高、日照时间长，雨量适度，故而长出的芥兰，与日常所见的同类芥兰相比，其叶呈长倒卵型，色泽更为深绿、气味清香、质地柔嫩、口感爽脆甘甜且食之无渣。由于是空运，其成本颇高，据说在广州，
也只有这家食肆才有高原芥兰。芥兰多食有益，它含有大量膳食纤维，能防止便秘、降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
特色菜式：方鱼炒高原芥兰（20元/例）
消费指引：乾福生酒家
地址：广州市广园西路瑶台西街130号（美博城公车站旁50米处）
