馅老满

饺子乃中国传统之美食，俗谚有“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，“饺子就酒越吃越有”的说法。京城里就有么一家以饺子名扬八方的餐厅——馅老满。

青瓦、灰砖、红灯笼、古铜的门环、雕花镂空的窗门以及玻璃坛子里装得满满的腊八蒜，各种老北京元素把整个餐厅装点得古色古香，虽不算奢华，但却人一种平实质朴的感觉。

“馅老满”的饺子和锅贴有上百个品种，特色饺子有老满饺子、麻辣饺子、西红柿鸡蛋饺子、清香水果饺子、毛尖茶叶饺子、鹿肉香菇饺子……凡是能入口的几乎都被包容其中。其中的招牌饺子当属与店同名、让食客们赞不绝口的“老满饺子”了。“老满饺子”享有“皮如白玉馅如翠，鲜香美味饺中绝”的美誉。其馅料以鲜肉、韭、鸡蛋主料，并在每个饺子里都有一个新鲜的大虾仁，馅料是用历经48小时熬制的上汤加上祖传秘方精心调制而成。薄皮大馅的老满饺子堪称京门一绝，咬上一口，丰盈的汤汁在口腔中回荡，鲜香的滋味在唇齿间萦绕，真是回味无穷，令人百食不厌。馅老满的饺子“满”有二意，一曰馅满，二曰满意。相传在清代就深受慈禧老佛爷的喜爱。

除了饺子，老满供应的老北京麻豆腐、豆汁、煎灌肠、炸饣各 饣查、炒肝、糖卷果、驴打滚、小豆糕、云豆卷、艾窝窝、豌豆黄等老北京传统小吃做的相当地道。

不仅如此，馅老满还吸收了各家之长，创造了新派京菜、官府俗菜，炸藕盒、炸茄盒、爆肚、烩肚丝、坛子肉、糟溜鱼片、扒羊肉条、抓炒虾、老满佛跳墙、罐焖鱼唇都是不可不尝的美味。