吃涮锅早已不新鲜，牛、羊、鸡都已成涮锅中的美味，但是涮小肥鹅估计是很多人都没想过的吃法。北京红椒妹肥鹅火锅引入了种涮锅新吃法，成为北京的首家是惟一一家经营小肥鹅涮锅的连锁餐饮企业。

据红椒妹肥鹅火锅店主介绍，小肥鹅火锅选料非常讲究，以放养在无污染绿色环境中的优质肥鹅和仔鹅为原料，经过科学工艺加工后切成鹅肉片。鹅肉片红白相间，很像一般的肥牛片，入口没有牛羊肉的膻气，而且久煮不老，涮后口味醇厚、肥瘦鲜明、瘦而不柴、肥而不腻。就连涮鹅的浓汤，是鸡鸭牛骨熬出来的老汤，鲜美而无禽腥。该店推出的鹅肉饼，最受食客欢迎，分为发面和起酥两种口味，绝无鹅肉粗劣的口感，非常的香滑，甚至成为每桌必点的特色小吃。

鹅肉蛋白高、脂肪低、胆固醇低，是世界卫生组织推荐的最佳肉食产品。中医认为，鹅肉性甘、平，有益气补虚、暖胃开津、祛风湿防衰老、虚赢消渴之功效。红椒妹肥鹅火锅，改变鹅肉多为炖、烧、烤、熏、焖的传统食法，使酷爱火锅的人大饱口福。

记者了解到，红椒妹肥鹅火锅还引进了重庆鸳鸯红白老汤、药膳等元素，使涮鹅的料汤品种更加丰富，增加与之匹配的热，争取搞成京城涮锅全新连锁品牌。

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