内容摘要:莲子素肚汤时间：40分钟 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 【调味料】盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 【要领】素肚要浸腌足够的时间，才能入味 【做法】 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分
内容摘要:四神素汤时间：25分钟 材料：四神料4包、素肠300公克 【调味料】盐、味素各少许、酒少许 【要领】先炖煮四神料，能使汤汁入味。 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 C、再加入素肠、盐、味素及酒继
内容摘要:素馄饨汤时间：30分钟 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 【调味料】盐、味素各适量、酱油、香油少许 【要领】 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐
内容摘要:南瓜奶油汤时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。 【做法】 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜
内容摘要:菱角素肉汤时间：30分钟 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 【调味料】盐1匙、味素1匙 【要领】菱角买以剥壳的较方便。 B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，
内容摘要:烤牛排它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
内容摘要:荠菜大酱汤 用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。
内容摘要:开城炖萝卜把切成块的萝卜与加佐料的牛肉、鸡肉、栗子、 红枣、银杏一起炖熟，是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。 材料： 萝卜1Kg，猪排骨300g，牛肉300g，猪肉300g，鸡肉300g，银杏10个，栗子100g，大枣 10个，松子1大
内容摘要:兆朗年糕汤是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样，兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时，做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给报高丽忠臣报的仇，以掐脖子的样子做兆朗年糕。在煮牛
内容摘要:厚糕厚糕是宫中喜欢吃的年糕，因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油、白糖、胡椒面、桂皮粉的小豆粉，不放油炒出来后放在最下面，上面加酱油、白糖、糯米粉，再把栗子、核桃、松子、柚子、大枣儿按山峰样
内容摘要:红蛤蜊泡一泡干的红蛤蜊，把牛肉切成片并加水、酱油、蒜、生姜、白糖一起熬炖后，放绿豆汁和香油使菜显得润泽，最后撒松子粉。 干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜、生姜可以放欧芹。香油也可以用黄油代替。
内容摘要:丸子煎饼原材料：牛肉400g、豆腐100g、鸡蛋2个、面1粉/4杯、盐3小勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、用于煎煎饼的油3大勺。 制做方法：（1）搅拌好牛肉，将豆腐除水份后压碎。 （2）混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀，并
内容摘要:桂花银耳羹原料：水发银耳100克。做法：①银耳洗净，去根部，再用温水洗几遍，撕成小朵。②锅内倒水，放入银耳烧开，加冰糖再次烧至银耳黏软，放入糖桂花搅拌，烧至汤变浓稠时即可出锅。Tips：①银耳对肺、胃、肾、心
内容摘要:糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时
内容摘要:海虾8两。马蹄10个，肥猪肉小半块，海虾洗净擦干剥壳剁蓉，加马蹄，肥肉煮熟后加入虾肉中一起剁也可分开剁后加入。喜欢味道清淡的用蒸的也可以，但煎的会香些因为海虾肉较粗用基围虾就怎么弄都可以。
内容摘要:关于和馅 先把肉馅放进容器，加适量水搅，和馅重要的是在和的过程中要沿一个方向搅，千万不能一会儿顺时针一会儿逆时针，那样容易出水。调好的肉馅最好放一个小时再放蔬菜，这样肉进味儿而又不破坏蔬菜的香味儿，放什
内容摘要:怎样掌握火候和油温 一、怎样掌握火候 在烹调过程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。至今一直是以火焰的高低， 火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。 旺火：火焰高而稳定、呈白黄色、煤气呈淡蓝色、光
内容摘要:煎鱼有秘诀，做鱼有技巧 一、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。 油下锅后再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，
内容摘要:调味料的使用规律 (一)液体味料 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上可增香味。可增添辣味并增加菜肴色泽。 辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。
内容摘要:九折阪也称为白面卷，是由分成9份的餐具传下来的名字。是把蔬菜﹑肉﹑木耳﹑鸡蛋等8种食物包在面煎饼上吃的饮食，味好色美。或者不放在 九折阪上，而将各种材料配色放在面煎饼上包起来，切成适中的长度也可以。 香菇
内容摘要:芥茉菜把牛肉片、胡萝卜、黄瓜、熟虾、竹笋、鸡蛋、栗子、松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。 可以用香肠替代牛排骨和肉，根据个人的嗜好竹笋可以不加，也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。 竹笋
内容摘要:牛头肉片把牛头放在加葱、蒜、生姜的水里煮熟后，除去骨头, 然后压扁切成片，就变成了留有牛头美味的饮食。 煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉、牛血等，也
内容摘要:炖真鲷炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点綴，是一道色香俱全的美食。 真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质
内容摘要:炖排骨 炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味儿，再加萝卜、胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。 材料牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个 佐料酱：酱油6大勺，磨的梨
内容摘要:炖年糕炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后與白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含
内容摘要:大枣粥大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，並有含铜的特点。 材料大枣30个，泡的米1杯，水5杯。做法(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水
内容摘要:艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C 。材料 牛肉(做酱汤用)100g，
内容摘要:荏子鸡汤荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。 材料鸡1/2只(600g)，水
内容摘要:炖牛尾汤将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有丰富
内容摘要:牛杂碎汤传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，
共 781 篇 分 27 页显示，当前第 26 页
<< 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>
