2002年，Paul Minchelli关闭了自己声名显赫的“鱼”餐厅之后，马上在圣日尔曼地区开了“21”餐厅。窗户上没有醒目的Logo和
单，只有黑色遮雨棚上的数字——21。餐厅内摆放着黑色皮椅和木头桌子，货架上陈列着仅供装饰的非卖品，如Marmite设计的坛子。但是小黑板上的菜单是你实实在在可以享受的：撒上洋葱的新鲜鲱鱼或者是Soppressata腊肠和炸土豆配烤鳕鱼。
地址：21 rue Mazarine, 6th Arr.
Le Saut du Loup餐厅 最近，巴黎装饰艺术展览馆在修整10年之后隆重开业。内部设有堂皇的餐厅，你可以在那里用午餐和晚餐。窗边的位置还能尽收杜乐丽花园(Tuileries Gardens)的美景。
里有一道菜是三层的三明治，烤面包夹软奶酪和莴苣、西红柿等蔬菜，抹上甜味的俄罗斯调料。厨师说，这道菜是对“巨无霸”汉堡的致敬之作。当然还有很多美味的甜食，包括提拉米苏和非常有特色的奶油曲奇。
地址：107 rue de Rivoli, 1st Arr.
Spring餐厅
Spring餐厅的厨师Daniel Rose只提供一个价值50欧元的四菜套餐
在Spring，30岁的芝加哥厨师Daniel Rose每周最多工作4个晚上，每晚最多只接待16位客人，而且除了一个价值50欧元的四菜套餐之外别无选择。如果你问他，他倒是会询问你有什么忌口的东西。最近的一次晚宴上，他精心调制出的四道美食是蜗牛土豆汤、薄如蝉翼的炸土豆、胡萝卜配鸭胸肉，甜食是橘子沙拉，里面有杏仁片、罗勒、香草奶酪和浓巧克力。
地址：28 rue de la Tour d’Auvergne, 9th Arr.
Le Versance餐厅 Georges Blanc不像其他的法国年轻厨师那样先到米其林星级餐厅去接受培训，然后再自己随便开间小餐厅。他拜师Samuel Cavagnis的门下，自己经营着这家十分雅致的餐厅，里面有精美的瓷器，在晚餐之前还提供香槟沙龙。Samuel Cavagnis
值得一提，他是个环游世界的厨师，喜欢用调味品和香草，甚至餐桌上都摆着盆栽的香草，比如他会用莳萝和黑胡椒
鲑鱼意面调味。这里的甜食美味至极，像粉红色的杏仁糖、法式饼干和奶油沙士等。
地址：16 rue Feydeau, 2nd Arr.
L’Orénoc餐厅
L'Orénoc餐厅是你到巴黎第十十七行政区一游的重要原因
这是巴黎第十七行政区最值得一试的餐厅，这里的菜非常有创意，厨师Claude Colliot是自学成材的，餐厅内有象牙雕出来的工艺品，显得有些过时，但是Colliot绝对是一个大胆的天才。看看他做的菜！烤鸭胸肉配四川辣酱、椰子、泰国罗勒和碎芹菜茎。他还非常喜欢素食，竟能用蔬菜制作甜食，比如把姜汁浸泡过的甜菜和小麦捏合在一起，实在匪夷所思。
地址：Le Méridien Etoile, 81 blvd.Gouvion-Saint-Cyr, 17th Arr.
Rech餐厅接手Beno?t酒馆之后，明星厨师Alain Ducasse沉寂两年后再次做出惊人之举，掌管有近百年历史的Rech餐厅。他努力保持着这家餐厅的特色，新鲜的贝类主菜，优质的整块经过陈年的Ca membert乳酪和超大块的巧克力，都是这家餐厅的招牌菜。除此之外，他还给菜单加上了“新英格兰海鲜杂烩”这样在美国非常受追捧的菜。甜食方面，在这里你可以尝到柔软的法式蛋卷、法国吐司夹焦糖冰淇淋等。
地址：62 av. des Ternes, 17th Arr.去年，有50年历史的受人喜爱的Astier餐厅被拍卖了。买主是Frédéric Hubig，他同时还是Moderne咖啡厅的所有者。那里的乳酪有传奇般的历史。在40欧元的套餐中还能尝到很多新菜，餐厅的酒单也让人艳羡，价格在54欧元到270欧元之间。
地址：44 rue Jean-Pierre Timbaud, 11th Arr.
Soleil餐厅 Louis-Jacques Vannucci因经营在著名的Clignancourt跳蚤
场里的餐厅而闻名。最近，他在巴黎市中心开了第二家餐厅，名
Soleil。那里的侍者可能会推荐金黄的炸薯条，但厨师Fran?ois Lomet却是法国南方菜的忠实拥趸。其中最经典的一道就是用鲜嫩的朝鲜蓟和百里香来搭配羔羊肉。
地址：153 rue de Grenelle, 7th Arr.
Sensing餐厅
与Sensing餐厅同在第6区的卢森堡公园美不胜收
Guy Martin的餐厅设计非常摩登，投影仪将葡萄酒瓶的影像投射到主餐厅的墙壁上，就好像这些瓶子在漂浮着。菜单的时令性非常强，厨师Rémi Van Peteghem将天蓝色的莴苣花和煎鳐鱼搭配，味道十分鲜美。
地址：19 rue Bréa, 6th Arr.
