在2006/07销售年里，中国消费冷冻油炸土豆条（frozenFrenchfried）的总量达86000吨，消费的数量比上一销售年（即2005/06销售年）增加10%。

    由于人们担心，油炸土豆产品（诸如：土豆条、土豆片等）对健康不利，因此导致了在上一销售年（2005/06销售年），油炸土豆条的消费量，比起上上一个销售年（即2004/05销售年）下降了6%。

    据美国农业部（USDA）的报告称，由于有关方面展开了对油炸土豆产品的宣传和促销活动。

    在开展的活动中，有关方面向消费者们说明了土豆是健康的食品；因而使得消费者们，建立了对冷冻油炸土豆产品的信心。

    此后，由于中国的餐饮业（又称食品服务业：foodservicesector），一直在驱动着其国内油炸土豆条的消费。

    而且，中国的餐饮业，又从中国（在经济上）15年来出现的二位数增长中获益；因人民收入的增加，也随之促进了人们对油炸土豆产品的消费。

    因此，在中国餐饮业里，油炸土豆产品的消费量仍将会继续增加。

    在2004/05销售年，中国食品行业（foodsector）的收入达到了1111亿美元（合111.1billion），比上一销售年的收入增加18%。

    估计在2006年，中国食品行业的收入，将会超过1250亿美元（125billion）。

    其中中国的快餐业，是发展最快的部门之一，特别是西式（westernstylefastfood）快餐，诸如：肯德鸡（KFC）和麦当劳（McDonalds）等，更是如此。

    截止2006年2月份，肯德鸡已经在中国开设了1500多家快餐馆，在2004年时，还只有1200家；而且还计划要在中国再开办300-400家肯德鸡快餐馆。

    而麦当劳在中国大约有600家餐馆；而且，已经将其在中国业务的公司总部从香港迁到了上海，以便进一步发展在中国大陆的业务。

    土豆，是中国的第四大主食（仅次于小麦、大米和玉米）；然而，中国生产的土豆，大部分的质量都不好，不适合于加工成土豆条。

    中国的内蒙、甘肃、云南、贵州、四川和黑龙江等省份，是中国土豆的主要产区，些省份所生产的土豆总产量，占整个中国土豆总产量的60%以上。

    而中国消费的土豆条却主要是从美国进口的；在2005/06销售年，中国从美国进口的土豆数量，占中国进口总量的61%。

    但是，美国也面临着加拿大、Benelux（即：比利时、荷兰、卢森堡和新西兰等国）的低价竞争。

    在2005/06销售年，中国从加拿大进口的油炸土豆条，总量达16150吨，占场份额的29%；比上一销售年（2004/05销售年）进口的13130吨，增加21%。

    在上述同一销售年（即指在2005/06销售年）里，美国的冷冻油炸土豆条，在中国所占的市场份额已经下降到了33660吨，减少61%。

    然而，在上一销售年（2004/05销售年）里，美国向中国出口的冷冻油炸土豆条，数量总共达41450吨，在中国所占的市场份额为67%。

    进口变化甚微

    据美国农业部预测，在2006年，由于冷冻油炸土豆条的一些主要生产国减产，如：澳大利亚、加拿大和美国等国；因此在2006/07销售年，中国进口冷冻油炸土豆条的数量不会有什么变化。

    估计在2005/06销售年，中国生产的油炸土豆条总量，只有45000吨，因此需要的土豆条原料大约为180000吨。

    估计在2006年，中国大约有25个土豆条的生产厂家，其中有几家还生产压缩的土豆产品。

    为确保产品质量，大多数生产厂家都有他们自己固定的联系农场，而且这些生产厂家还向农场提供种子和技术。

    在生产冷冻油炸土豆条方面，在中国的北京、黑龙江、陕西和云南等地，共总有4条生产线在运行，估计中国油炸土豆条的年产量可达100000吨。

    由于缺乏高质量的原料，因此估计中国油炸土豆条的产量，仅占其生产规模的35%。

    如果中国的生产厂家，有足够的冷冻油炸土豆条的原料，那样的话，他们的产品也就不至于只限于内销了。

    中国的一些公司，希望能开拓向国外出口的市场，将他们生产的冷冻油炸土豆条产品出口到日本、韩国等国。

    在2005/06销售年，中国出口油炸土豆条，总计为11500吨，其中有11350吨是向日本出口的。

    由于日本对冷冻油炸土豆条的需求量大，所以2006/07销售年的出口量，将可能会增加12%。