毫无疑问，康师傅水源门事件是近期食品行业的一个十分热门的话题。

    个话题之所以备受人们关注，有两大因素：一是康师傅是食品行业的知名企业，这类企业所发生的新闻，无论正面还是负面，都十分吸引人们的眼球；二是水是人体重要组成成分，人体一刻离不了水，水已经成人们高度关注的物质，由它引发的新闻，无论正面还是负面，都极其受关注。

    仔细研读此次康师傅水源门事件的新闻报道，我们不难发现，此次事件暴露出的是一个存在多年且已经成为行业潜规则的业内公开秘密。8月6日，《每日经济新闻》报道了整个事件的来龙去脉，康师傅方面直接提出，这个就是整个行业的潜规则，任何一家饮用水企业都是这么做的。康师傅公司公关部相关负责人承认，康师傅杭州生产基地所生产的矿物质水，的确是用城自来水经水滤系统过滤出来的。“大家都是这样做的，售价仅一两元一瓶不可能用矿泉水等天然水。”

    对此，国家食品质量监督检验中心主任宋全厚近日公开发表看法认为，康师傅水源门事件，主要原因是厂家对各类水的生产过程宣传不够，导致消费者对此无从认知，只能被动接受。今后，相关企业应适当调整宣传重点，让消费者真正做到放心消费。

    他介绍说，我国包装饮用水产品水源只有两种，一种是符合各项标准的天然矿物质水或者天然饮用水，另一种就是经过公共供水系统的水，即自来水。自来水是已经通过了公共供水系统净化处理的水，是符合国家饮用水规定的，属于“稳定的水源”；天然饮用水则要求更为严格，首先要保证符合饮用水的各项规定，同时要求四季的水质稳定，且如果在水源处建厂，应保证水源供应充足。天然饮用水由于资源稀缺，所以价格高昂。

    其实水源门争论的焦点就是以自来水当做水源是否合规？自来水到底是不是“优质水源”？对此，宋全厚表示，目前，国家对于“优质水源”没有明确定义和标准规定。目前我国实施的自来水标准GB5749《生活饮用水卫生标准》水质指标，已经由GB5749——85的35项增至106项，增加了71项，修订了8项。显然，经过市政供水系统处理的自来水是相对安全的。

    此次康师傅的 “饮用矿物质水”遭到质疑，其焦点是 “以自来水作为水源”。那么到底什么是“饮用矿物质水”？能否用自来水作为水源？

    GB10789《饮料通则》规定，包装饮用水是饮料中的一个大分类，其下再分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水等共6个分类。宋全厚告诉本报记者，国家标准对上述6个分类产品各有明确定义。除了标有来源地的天然矿泉水或天然饮用水外，其余厂家所生产的纯净水、饮用矿物质水等均来源于自来水。但“来源于自来水，并不代表消费者喝的就是自来水”。

    本报记者了解到，GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水有着明确的定义：“以符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。”可以理解为，用符合国标的自来水作为水源，经过加工，再添加适量矿物质，生产出来的水就是饮用矿物质水。康师傅称，其生产的饮用矿物质水，采用了符合国家GB5749《生活饮用水卫生标准》的水源，经过6道加工程序，再次进行过滤与杀菌处理，制成纯净水，再添加国家标准规定允许使用的矿物质原料，加工而成。

    通过以上分析，我们不难看出水源门事件的核心不在于“能否用自来水加工‘饮用矿物质水’”，而在于企业在产品包装上模糊含混式的“选取优质水源”的宣传消费者造成了一定的误导，使消费者误以为这些水与天然矿泉水、天然饮用水相同或者相似。而在我国瓶装水行业，这么做的绝不止是康师傅一家，而康师傅却因“领军企业”的地位站在了此次事件的风口浪尖上。经过此次水源门事件，康师傅已经接受了消费者协会和工商部门的劝谕着手改正了这一问题，让消费者能准确理解自己的饮用矿物质水。那么，饮用水行业其他企业又该怎么办呢？我们并没有听到他们的声音。因此，记者认为，水源门事件应该引起整个行业的反思，从企业宣传的不规范、有关概念的模糊到企业竞争的非理性，都需要所有存在类似问题的企业有一个新的调整和改变。