随着中国牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业产品同质化严重，乳品毛利率出现行业性下滑。如此严峻的形势下，加快调整产品结构，推出高附加值的高端产品无疑成乳品企业利润“突围”的需求之一。

    伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑苏”，光明已经在上海等城推出高端新鲜奶“优倍”，大企业不断发力高端奶市场引起了舆论的极大关注，更是引发了国内有机乳品市场的萌动。市场的变化和产品的细分使企业对渠道及市场运作都进行了重新规划。在种大趋势下，如何把握住牛奶市场的新商机，成为了众多企业关注的焦点。