中国香港食物安全中心最近进行一个专项食品调查，检测在肉类中加添防腐剂二氧化硫的情况。
食物安全中心发言人今日（十月八日）说：「二氧化硫属低毒性，是食物制造业常用于凉果、果汁及其他食物的防腐剂，而新鲜、冰鲜及冷藏肉类是不准添加二氧化硫等防腐剂。但
使肉类的色泽更鲜明，有个别贩商会在肉类中违法添加二氧化硫。」
中心于最近抽取共二百九十一个肉类样本化验，当中二百七十二个样本，包括一百七十二个猪肉及一百个牛肉样本，没有检出二氧化硫。
发言人说：「余下的十九个样本，包括十五个牛肉和四个猪肉样本，被检出二氧化硫含量介乎百万分之十至百万分之二千一百。」
「二氧化硫可溶于水，大部分会在清洗及烹煮过程中流失。按今次被检出的二氧化硫含量水平，在一般食用情况下不会对健康造成不良影响。」
「但个别对
种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
根据《食物内防腐剂规例》，售卖含有防腐剂的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
发言人提醒业界要遵守法例规定，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用防腐剂，并妥善保持肉类新鲜，而
民应向可靠的贩商购买肉类。
他续说：「就不合格的样本，食物安全中心已作出跟进行动，包括再抽取样本化验及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会考虑提出检控。」
