中国芝麻生产现状与展望 China: Status and Prospect of Sesame Production 张海洋  博士 Zhang Haiyang   河南省农业科学院 Henan Academy of Agricultural Sciences 报告内容 一、生产现状及在国际上的地位          Status of Sesame Production in China 二、种植分布及优质芝麻生产区            Distribution of Sesame and Production Area            of  Sesame with high quality 三、主产区品种及品种更新换代            Varieties of Main Sesame Production Area             and Its development 四、2007、2008年度芝麻生产情况         Status of Sesame Production in 2007            Prospect of Sesame Production in 2008 五、生产中存在问题及发展对策            Trouble in Sesame Production and            Strategy of Development Production   一、生产现状及在国际上的地位    Status of Sesame Production in China （一）、芝麻是我国重要的优质油料作物  Sesame is an important oil crop with high quality in  China 国家 Country 收获面积 Area Harvested (Kilo-Ha) 单 产 Yield per Hectare (Kg/Ha)  总 产 total yield (Kilo-ton) 面积占全世界的比例 Area Ratio （％） 世界World 7232.0 440.8 3187.9   印度India 1733.0 366.7 635.5 24.0 苏丹Sudan 1522.0 176.9 269.2 21.0 缅甸Myanmar 1345.0 350.3 471.2 18.6 中国China 697.0 1048.5 730.8 9.6 中国排名 China Rank 第四位 Fourth 第一位 First 第一位 First   Data fromＦＡＯ:2000-2006    

一、生产现状及在国际上的地位Status of Sesame Production in China

1.世界四大主产国种植面积发展动态     Sesame Planting Area Development Trend in Four     Main  Production Countries of the World 种植面积：   印度2600万亩、苏丹2283万亩、缅甸2018万亩、中国1046万亩 Planting Area:  India 1733Kilo-ha; Sudan 1522Kilo-ha; Myanmar 1346 Kilo-ha; China 698 Kilo-ha.   2.世界四大主产国单产发展动态 Sesame yield per Acre Development Trend in Four Main  Production Countries of the World 总产量：印度63.6万吨、苏丹26.9万吨、缅甸47.1万吨、中国73.1万吨 Total Yield: India  636  Kilo-ton; Sudan 269 Kilo-ton; Myanmar 471 Kilo-ton; China 731 Kilo-ton.   （二) 我国芝麻用途分析 50％油用；30％食用；15％出口；5％其它  

二、种植分布及优质芝麻生产区Distribution and Production Area  of  Sesame with High Quality

(一) 我国芝麻生产及种植分布    Sesame Planting Distribution          河南省400万亩，266667ha;          湖北省210万亩，140000ha;          安徽省240万亩，160000ha (二) 我国芝麻生产及种植分布     Sesame Planting Distribution 在我国中部，西起湖北襄樊，经河南南阳、驻马店、周口至安微阜阳、宿县等地形成一条我国芝麻集中种植带，并以此核心向南北辐射，形成了包括黄淮、江淮、江汉平原芝麻主产区。该区是我国芝麻生产的中心，种植面积大，在很大程度上影响着中国芝麻生产的形势。 The sesame main planting belt in China covers Huanghuai, Jianghuai and Jianghan plain main production area, from  Xiangfan in Hubei province to Fuyang and Suxian in Anhui province. 播种面积(千公顷)  单产(kg/公顷)   总产（千吨） 占全国比例％  Planting Area    ield per        Total Yield    Percentage(% ( Kilo-Ha)        ( Kg/Ha)        (Kilo-ton) 全国  Total     784.3         1034.0             811            河南  Henan     255.0          863.0              220              32.5 安徽 Anhui      159.3         1049.0              166              20.2 湖北 Hubei      144.5         1498.1              215              18.3 江西  Jiangxi   49.2           682.1               33               6.2 陕西  Shannxi   33.0          1011.0               33               4.2 河北  Hebei     26.0          784.1                20               3.3 (三) 我国芝麻生产及种植分布 播种面积(万亩)   单产(kg/亩)   总产（万吨） 占全国％ 全国          1176.42          68.93          81.1            河南           382.35          57.53          22.0          32.5 安徽           237.75          69.93          16.6          20.2 湖北           215.70          99.87          21.5          18.3 江西            73.50          45.47            3.3          6.2 陕西            49.20          67.40            3.3          4.2 河北            38.85          52.27            2.0          3.3 山西            30.08          63.47            1.9          2.6 江苏            27.30          99.80            2.7          2.3 辽宁            20.85          39.80            0.8          1.8   (二) 我国芝麻生产及种植分布 Sesame Planting Distribution 生态区类型 Ecological Type 覆盖范围 Covering Area 占全国面积％ Percentage （%） 生产特点 Production Character 1、东北、西北    春芝麻区 Spring Sowing 东北三省、内蒙、新疆、甘肃、青海 Northeast, Northwest 5-6% 东北热量不足，生长季节短，西北光热充足，水之源缺乏 Heat Shortage; Short Growth Period (Northeast); Plenty of Heat; Water Shortage (Northwest) 2、华北春、夏    芝麻区 Spring and Summer Sowing 北京、天津、河北、山东、山西、陕北 North China 7-8% 气温低、降雨少，栽培较粗放，间套作较多 Low Temperature; Rainfall Shortage; Intercroption Use. 3、黄淮夏芝麻    区 Summer Sowing 河南、安徽和苏北部分地区 Huanghuai Area 40% 气候、土壤均适宜种植芝麻，但生长季节经常出现涝害 Climate and Soil Suitable for Sesame Growth; Except for Waterlogging   (二) 我国芝麻生产及种植分布 Sesame Planting Distribution 生态区类型 Ecological Type 覆盖范围 Covering Area 占全国面积％Percentage （%） 生产特点 Production Character 4、江汉夏芝麻区 Summer Sowing 湖北全省，河南省南阳及陕西汉中地区 Jianghan Plain 28-30% 适宜种植芝麻，生产水平高，产量稳定，但常遇涝害 High Yield and Stability; Waterlogging 5、长江中下游夏芝麻Summer Sowing 鄂东，九江、安庆、芜湖，苏南及江浙 Middle and Lower Reach of Yangzi River 6-7% 全区雨量充沛，气候温暖，宜于种植夏芝麻 Plenty of Rainfall, Warm Climate 6、华南春、夏、秋芝麻区Spring, Summer and Autumn Sowing 江西、湖南、广西、广东、福建及海南South China 7-8% 气候炎热，雨量充沛，复种指数高，多种于丘陵及薄地 Hot Climate, plenty of rainfall 7、西南高原春、夏芝麻区Spring and Summer Sowing 云贵、川东盆地、西藏局部温暖河谷地带 Southwest High Plateau 2-3% 低纬度高原，雨量充沛，生长季节阴雨天多，注意防涝 Plenty of Rainfall   (三) 我国优质芝麻生产区 Sesame Production Area with High Quality 我国优质芝麻生产区集中分布在河南平舆、新蔡、项城、沈丘，安徽的临泉，该地区气候温和、光照充足、雨量充沛，土壤主要包括黑土（black soil,clay）、潮土(tidal soil)，适宜于芝麻生长发育。 Mainly distributed in Pingyu, Xincai, XIangcheng, Shenqiu Counties in Henan Province and Linquan County in Anhui Province. 在黑土(black soil)地上生产出的芝麻，含油量高、籽粒纯白、种皮薄、口感好，综合品质更是优质商品中的极品。在黑土(black soil)、砂姜黑土地上种植芝麻，土壤含钾量高（The soil within high kalium） ，昼夜温差小( low temperature variety between day and night)，有利于脂肪的形成(fatty acid synthesis )，其商品含油量高。此外，该区进入9月份雨量较少，有利于后熟和收获，是外观品质较好的原因之一。     Due to the comfortable soil and climate character, sesame seeds produced in above areas have high oil content with white seed coat and delicious flavor.  

三、品种选育及主产区品种更新Varieties of Main Sesame Production Area and Its Development

1.我国芝麻品种选育历史回顾 History of Sesame varieties utilization 50年代，收集、鉴定、筛选出一批优良农家种，如河北霸王鞭、上蔡紫花叶二三、南阳八大杈、武昌九根头、襄阳犀牛角、阜阳四棱糙、江西佛座、武宁黑芝麻等。     In 50s of 20th century, native varieties were selected and used. 60年代，开始系统选育并逐步转向杂交育种，驻芝1号、驻芝２号、中芝1号、冀芝2号、宜阳白等芝麻新品种。     In 60s of 20th century, cross breeding came about and some varities were released. 70年代，以杂交育种为主并转向抗性育种(disease resistance breeding)，选育出河南1号、驻芝4号、豫芝1号、豫芝2号、鄂芝1号、襄芝1号等一批抗性和适应性较好的新品种。    In 70s of 20 century, breeding focus shifted to disease resistance breeding.    80年代，育种目标从追求高产、耐渍(water-logging)向着选育高产、稳产、优质、抗病耐渍综合性状优良的新品种迈进，并开始杂种优势利用(heterosis)研究工作。    In 80s of 20 century, much more attention were paid to multi-breeding objectives and heterosis. 进入90年代，以创造抗病耐渍(disease resistance and water-logging)材料为主线，选育综合抗性好、优质高产新品种为目标，在杂种优势利用方面有重大突破，1993年育成世界上第一个核不育二系芝麻杂交种（ hybrid ）豫芝9号。   In 90s of 20 century, breakthrough of heterosis utilization realized with the first sesame hybrid of the world ----Yuzhi 9.     到为止，已先后选育出豫芝系列、中芝系列、鄂芝系列、冀芝、赣芝系列等一大批综合性状优良的芝麻新品种，这些新品种在生产上大面积推广应用后，对于我国芝麻生产的发展起到了积极的推动作用。     To date, series of sesame varities have been released, promoting sesame production in China.   2.我国芝麻主产区品种更新换代概况 Sesame Varieties Renovation in Sesame Main production Area of China 在我国芝麻生产中，品种更新大体可分为3个阶段，第一阶段，五十年代至六十年代，主要应用农家种(local varieties)；七十年代至八十年代，主要应用系选品种；九十年代至今，主要推广品种均是通过杂交选育(hybrid breeding)而成，杂交种也开始应用于生产。 There are three stages in sesame varieties renovation. 芝麻产区 Production Area 品种更新换代 Varieties Renovation 1950－1969 1970－1989 1990－2004 黄淮主产区 上蔡紫花叶二三、南阳八大杈、阜阳四棱糙、驻芝1号 河南1号、驻芝2、4号、豫芝1号、2号宜阳白 豫芝4号、5号、8号、9号、11号 中芝10号、11号 江汉主产区 武昌九根头、襄阳犀牛角、青皮耐、中芝1号 中芝7号、鄂芝1号、襄芝1号 鄂芝3号、4号、豫芝4号、8号、9号、11号、中芝10号、11号 华北产区 河北霸王鞭、河北紧口黄等 冀芝1号、2号、 河北霸王鞭 冀芝2号、3号、豫芝8号、11号 华南产区 江西佛座、武宁黑芝麻等 赣芝1号、2号 赣芝3号     3.我国芝麻主产区品种特性 Characters of Sesame Varieties in Sesame Main production Area of China 目前，我国芝麻主产区推广应用的品种主要为单杆类型(single stem)，无限花序(inflorescence)，三花四棱(three flowers per axillae)，增产潜力大（1050－2250kg/ha），含油量高(54-58%)，粒色纯白或纯黑、口味纯正，千粒重(weight of 1000seeds)2.8-3.0g，主要为豫芝系列和中芝系列品种 我国芝麻品种在产量、品质方面总体优于国外品种 单产水平 (Yield per Hectar;kg/Ha) 韩国Korea:自70年代以来由 500kg/hm2 (水原5号)上升到 1055kg/hm2  (Seodum) 印度India:  RT-103 、 Usha可达 1000kg/hm2 中国China: 近年来育成的多数品种1200～1500kg/hm2 含油量(content  of oil)     印度India： 47-54%， TMV-5、 TMV-6 ： 54%    韩国Korea:   48-54% ,Yangbeak(近年来育成) ：54.1%    中国China:   52-58% ,大多数白芝麻品种56%以上 种皮颜色(color of seeds)   印度India 、缅甸Myanmar：褐色(brown、gray）   中国China：纯白(pure white)、乌黑(pure black) 育种目标 :     油用型 (sesame for oil ）:含油量（oil content)58%以上     食用型(sesame for foods）:高蛋白(protein content) 24%以上     大粒型（high weight）：千粒重(1000-seed weight)2.8-3.5g     种皮色(seed color)：金黄（golden)、纯白(pure white)，乌黑(pure black)    保健型（ health care ）: 高芝麻素含量（sesamin content：0.8%）   表1.  同类芝麻品种技术参数的比较表   品  种 平均单产 品质性状 抗病性 生育期 （天） 年 份 试验点次 产 量 （kg/亩） 含油量 （％） 蛋白质含量 （％） 枯萎病指 茎点枯病指 豫芝11号 1991-2004 33点次 88.62 56.66 19.74 2.88 4.49 85 豫芝10号 1990-1994 41点次 56.05 55.68       90 豫芝8号 1988-1998 74点次 86.33 55.59   抗性指数－0.97 抗性指数 －2.31 105 豫芝7号 1989-1991 53点次 59.82         90 豫芝6号 1987-1989 省区试 52.75           豫芝5号 1988 5点次 79.45           豫芝4号 1987-1988 33点次 64.15 55.91 24.79 2.18 18.98 88-93 驻J18 1998-2002 25点次 79.75     6.36 19.12 85-90 漯12 1997-1999 28点次 74.0           中芝12号 2001-2002 16点次 75.52 56.09 20.1 1.62 6.56 90-100 中芝11号 2001-2002 22点次 86.13 56.20 20.03 7.13 5.53 90 中芝10号     80.0 55.88 23.58     100 鄂芝3号 1998-1999   59.57 57.34   1996-1998   57.7       5.36   鄂芝2号 1994-1997 24 59.44     1.97 10.24 87.5   鄂芝1号 1989-1990 11 71.78         88   辽芝2号 1982-1985 23 49.50         95   冀芝3号 1993-1994 9 62.1 55.6       105   陕芝3号 1993-1994 14 59.4 55.28           晋芝2号 1992 12 35.6         95   SVPR1 1989 13 60.2 50.5       90-95   Padma 1992-1994 12 67.27             Osanggae 1998   63.8             Yangbacekkae                     3.我国芝麻主产区品种特性 Characters of Sesame Varieties in Sesame Main production Area of China （1）豫芝11号：具有优质、高产、多抗、早熟等特性， v       高产稳产 High Yield and Stability 1999年通过河南省审定；2002年通过国家审定 1997~2001年参加河南省区试、生产试验、黄淮流域大区生产试验等33个点次，平均亩产88.62kg，较对照豫芝4号增产14.58%，连续6年居第1位 ；2004年在36亩高产试验中创造出亩产213.6Kg的夏播高产纪录. 与国内外23个同类芝麻品种对比，平均产量最高。 v        综合品质优良 Excellent Comprehensive Quality          含油量56.66％、蛋白质19.74％          籽粒皮薄、出油率53.8%，比普通芝麻高3-4百分点；脱皮后出仁率85.6％，比普通芝麻高2.6个百分点。          粒色纯白、口味纯正。     抗病耐渍性强 High Disease Resistance and Waterlogging Tolerance ※高抗枯萎病、茎点枯病、叶斑病等三种主要病害，是目前抗茎点枯病最好的品种。枯萎病病情指数为2.88 ；茎点枯病病情指数为4.49；叶斑病（鉴定单位观察结果：高抗） v        早熟性好， 适应范围广 v      Proper Maturing Character, Broad Adoption ※ 生育期85天、较豫芝4号早7天左右，更加适合于一年二熟制地区种植； ※目前已在※ 河南、安徽、湖北、河北、陕西、山西、新疆等7省区种植。   （2）郑杂芝H03：世界上第二个芝麻杂交种，2001年通过河南省审定，2002年通过国家审定          增产潜力大：1997-2000年河南省芝麻杂交种区试及高产试验中，平均亩产98.3公斤，比对照增产22.8%；高产栽培条件下可达到150公斤／亩以上。          高抗枯萎病、茎点枯病、白粉病，抗旱、耐渍，抗倒伏；          含油量高达58.58%，粗蛋白质含量18.62%；          适应性强：在豫、皖、鄂，苏北、晋南等区种植，产量、抗性明显优于当地品种，表现出广泛的适应性。   （3）郑芝98N09:优质高蛋白食用型芝麻新品种， 2004年通过国家农作物品种鉴定委员会鉴定。 Ø         品质优良：脂肪含量54.83%,，蛋白质含量21.49%，其中最高蛋白含量24.00%，适宜于食用。 Ø         抗病性强：高抗茎点枯病（病情指数8.70）和枯萎病（病情指数3.50），抗旱耐渍害性强。 -         抗病耐渍性强 v      High Disease Resistance and Waterlogging Tolerance Ø 耐渍性强：淹水48hr，1周后植株仍能恢复正常生长  

四、2007、2008年芝麻生产情况Status of Sesame Production in 2007 Prospect of Sesame Production in 2008

(一) 我国芝麻生产区 Sesame Production Area in China   地区 2007年 2008年 面积（万亩） 单产（kg/亩） 总产（万吨） 播种面积（万亩） 全国总计 800 70 56.0 920 河  南 330 70 23.1 400 安  徽 107 68 7.3 140 湖  北 142 89 12.6 160 江  西 45 59 2.7 60 山 西、陕 西 35 65 2.3 40 河  北、内 蒙 26 62 1.6 30 吉林、辽宁、黑龙江 40 65 2.6 50 江  苏 15  90 1.4 15 湖  南 10 80 0.8 10 四川、重庆 15 75 1.1 15 其它地区 45 70 1.8  

 

五、芝麻生产中存在问题及发展对策Trouble in Sesame Production and Strategy of Development Production

1.芝麻生产中存在的突出问题及原因分析

Problems and Reasons in Sesame Production

v      产量低而不稳     (Low  steady  yield) v      商品品质一致性差  （ Low consistency of quality )   1、涝害(waterlog)连年发生 2、种植芝麻比较效益低 3、费工费时、影响农民从事其他工作 1998年以前的50年平均单产33.1kg/亩1999-2004年平均单产72.7 kg/亩 （1）主产区过于集中：三分之二种植在一年两熟制地区，且多      为麦茬夏播芝麻，生育期间常遇到涝害和病害的威胁；缺      少高度抗病耐渍芝麻新品种，造成芝麻产量极不稳定，严      重时甚至绝收，年份间差异较大。 （2）我国芝麻生产主要以农户为单位分散种植，生产上      缺乏合理布局，缺少专用型品种，品种多乱杂，最      终导致芝麻产品一致性差；   （3）栽培管理粗放、技术落后，生产上缺乏优质高产规      范化种植技术体系。

2.芝麻生产发展对策

Strategy of Sesame Production Development

（1）稳定黄淮、江淮产区，发展西北地区芝麻生产，以扩大种植面积，减少现有主产区因病涝灾害而造成产量损失，从而保证我国芝麻生产能力，稳定国内外芝麻场价格。 （2）选育与推广应用优质高产、抗病耐渍、专用型芝麻新品种，以满足不同加工企业的要求。具体需要选育与推广应用的品种包括：A.高油皮薄油用型芝麻新品种；B.高蛋白纯白大粒、小粒食用型芝麻新品种；C.黑芝麻、金芝麻、高芝麻素含量等专用型芝麻新品种。 （3）实施品种区域化、规模化种植，推广规范化配套栽培技术和无公害生产技术体系，以提高芝麻商品品质(产业技术体系建设、油料振兴计划）。 （4）建立国内以龙头企业带动，生产、科研、加工、贸易部门紧密结合的芝麻产业化开发联合体，以增强我国芝麻在国际市场上的竞争力。 （5）加强与国外芝麻生产部门联合，进行技术合作，联合建立境外芝麻生产基地，降低生产成本，以补充和满足国内对芝麻日异增长的需求。       河南省农业科学院芝麻研究中心, 张海洋 主任 Zhang haiyang Sesame Research Center Henan Academy of Agricultural Sciences No.1 Nongye Road,Zhengzhou(450002),Henan,P.R.China Tel：86-371-65715936；13938228098 E-mail:haaszhy@yahoo.com