法国Meadow烘焙公司已经推出一系列低碳食品，其口味和正常产品相同。Hartman集团研究发现，低碳食品的口感和结构是消费者最关心的问题。Meadow公司创始人兼总裁LynnGordon说：“低碳饮食消费者希望减肥，但是又不想放弃他们赖以生存和喜爱的主食，我们的CarbWatcher证明制造保健且口感好的面包是可能的。”

    新的无酵母、有机低碳食品含有营养成分2段淀粉中和剂，种成分被用在减肥增补剂中。系列产品包括酵母、杂粮卷、面包和玉米饼。2段食品研究项目主KanakUdani表示：“通过将2段引入低碳食品中，我们能使消费者享用面包、玉米饼和比萨饼这样的无卡食品。其他烘焙公司试图用更多麸质和不是其他成分来生产低碳面包，结果无法满足口感和结构要求。”虽然他们的新产品不含卡路里，但是却具备所有的口味。