卫生部12月20日公布了2004年果冻食品国家卫生监督抽检情况，经对209份果冻食品的菌落总数、大肠杆菌、色素和甜味剂等卫生安全指标依据国家卫生标准进行抽检和判定，结果193份合格，抽样合格率92.3%。
    根据2004年国家卫生监督抽检工作计划，卫生部组织全国部分省（区、）卫生行政部门对生产和流通环节的果冻食品进行了卫生监督抽检。据天津、河北、上海、安徽、河南、湖北、海南、陕西和青海等9个省（市）卫生行政部门的抽检结果显示：不合格果冻主要是由于甜味剂指标超过国家标准导致的。本次抽检发现甜味剂指标不合格的果冻有13份，占不合格果冻总数的81.25%；其次，不合格果冻中色素（胭脂红）不合格的有3份，占18.8%。
    对本次监督抽检工作中发现的不合格果冻食品及其生产经营单位，当地卫生行政部门已进行了查处。卫生部要求对仍在市场流通的及被消费者购买的食品，地方卫生行政部门应责令生产单位依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定予以公告收回。