用变性淀粉为主要原料生产的口香片研制成功

来源:网络 发布:2008-3-30 编辑:冬天 收藏到{本地 新浪vivi 百度搜藏 QQ书签 我就喜欢}
  •   内容提示:目前,国内生产这类产品的企业不超过十家,其产品技术水平与国外产品相比还有一定的差距,尤其是产品薄膜载凉味和香味的浓度很低,速溶性差,影响产品在市场上的推广。速溶口香片产品的生产技术对设备要求不高,前处理设备完全可以用食品饮料生产设备完成。成膜设备由一般的糯米纸生产设备就可以满足要求。成膜原料分两类...

    近两三年,国内外出现了一种与口香糖作用相同的新型休闲食品———清凉口香片,也称口腔护理品。它的外形类似中国的糯米纸,轻薄速溶,口味强劲清凉,可快速清除口腔异味,又可快速提神。
  目前,国内生产这类产品的企业不超过十家,其产品技术水平与国外产品相比还有一定的差距,尤其是产品薄膜载凉味和香味的浓度很低,速溶性差,影响产品在市场上的推广。
  速溶口香片产品的生产技术对设备要求不高,前处理设备完全可以用食品饮料生产设备完成;成膜设备由一般的糯米纸生产设备就可以满足要求;外形和包装企业可以按自己的风格设计。但速溶口香片对原辅材料和配方的要求较高。成膜原料分两类:一是普鲁兰胶,其优点是成膜好、速溶、载味能力强。但原料依靠进口,货源紧张且价格高,这样会影响企业大规模的市场推进。二是变性淀粉,其优点是成膜好、速溶、价格低、来料容易。但其载味能力差,而载凉更是变
性淀粉的弱项。
  为解决以变性淀粉为原料生产清凉口香片的技术难题,北京市营养源研究所的科研人员从2002年开始立项研究,于2004年5月研制成功用变性淀粉为主要原料生产的口香片。这种用变性淀粉为主要原料生产的口香片内在性能良好,成膜拉力强,载味浓郁,入口速溶,香型多样,口腔和喉部凉感持久,与用普鲁兰胶生产的口香片产品相差无几。目前,研究所已完成了工业产品的试生产,积累了大量的实验数据和工业生产操作要点的资料。

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