天伦月饼承载民族千年沧桑岁月，代言传统特色美食
在不经意间，又到了桂香四溢的时候，中秋佳节已经近在眼前，而说起中秋，则不能不提到月饼。常言道，无月饼不成中秋，自古以来，中秋与月饼就是紧密相连不可或缺的。中秋之夜，皓月当空，合家团圆，一边赏月，一边吃月饼以助兴，是人生之一大乐事，若是少了月饼，整个中秋的意境就会有所欠缺。
月饼，是最具有中华民族特色的传统美食，是中秋佳节的必食之品，和端午吃粽子、元宵吃汤圆一样，是我国的民间传统习俗。圆圆的月饼，象征着团圆，月饼甜美的味道，象征着美满的生活。
但时值今日，在现代文明的冲击之下，传统文化面临着种种挑战，而做
传统食品的月饼，同样
身在被现代文明冲击的激流之中，面对社会的发展，面对消费者越来越多元化的要求，众多的月饼厂家又是如何在
股激流中寻求到生存之道的呢？抱着这样的疑惑，笔者走访了做为四川月饼行业具有品牌地位的天伦月饼。
百年天伦 沉淀历史
天伦月饼的前身是一代糕点宗师吴会贤1903年在上海创建的“腾龙阁”糕点店，并一度成为上海滩最红火的糕点店之一，在这之后，吴家传人一直在月饼制作这个传统行业奋斗着。1997年，吴家第四代传人将企业产品注册为“天伦”，“天伦”品牌从而正式诞生。100年沉淀，100年的积累，100年的奋斗，正是因为有了这100年的时光，天伦月饼的产品，才会无论是在上海滩或是在后来的福建漳州，以及现在的四川，都会成为当地最受欢迎的月饼产品之一。
现代天伦 融合文明
“月饼不仅仅是中华民族最具特色的传统美食，它还承载了中华民族历经千年的沧桑岁月，月饼是一种文化，它传承并融合了中华民族的民族文化和地域文化。月饼生产行业，并不仅仅只是做为一种食品行业而存在，它更重要的职责是做为传统文化的继承者，更重要的使命是成为传统文化的复兴者，”天伦月饼营销负责人在采访中如是说，“做为月饼这个传统节日食品制作的传承者，天伦月饼一直以‘天道人伦’精神为企业文化精髓，立志要将月饼这个传统食品工业发扬壮大，并以此为目标而不懈的努力着。但是传统文化与现代文明肯定会有所碰撞，要想解决这些问题，我们必须与时俱进，适应时代的发展，为了满足
场的需求，天伦月饼在口味研发、质量安全、包装设计、售前售后服务等每一个细节上都精益求精，尤其是在月饼的用料上更是考究，力求
予消费者以最好的产品。月饼制作工业的系统产生早在唐朝就已经出现，这样一个悠久的传统食品工业，我们有责任把它继续下去，因为这是民族文化的传承。”
美食天伦 韵味悠长
天伦月饼自诞生至今，一直便以该负责人所言为目标而奋斗着，也正是因为这个原因，天伦月饼才能在四川月饼行业取得了无可替代的地位，其“天伦”品牌甚至成为了消费者心目中“和谐美满”的代名词。时值2008中秋佳节的来临，天伦月饼以此为契机推出了两款新的纯手工月饼—天伦滇式云腿月饼、天伦潮式绿豆蓉月饼，让广大的消费者欢度一个祥和、美满的中秋佳节。
天伦滇式云腿月饼，主料用云南特产的上等宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
据《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。天伦潮式绿豆蓉月饼正是顺应健康素食的潮流趋势而推出，这种月饼的制作程序极为复杂，需要经备料、烫皮、搅拌、分块、包酥、赶酥、静置、包馅等多个环节，一般机器做广式月饼只需30分钟，而绿豆蓉月饼需2小时。天伦潮式绿豆蓉纯手工月饼的皮料采用特殊烫皮加工，饼皮色泽金黄鲜艳，皮酥薄脆，入口香酥；馅料生产采用去除绿豆淀粉工艺，滋润爽口，口味清甜，甜而不腻。
饼香溢远、韵味悠长。四溢的饼香，是月饼所承载的中华民族历经千年的沧桑岁月，是中华民族传统文化的沉淀；回味悠长的味道，是华夏儿女对团圆的期盼，对甜美生活的希冀，对月亮独特的情思。相信月饼此类的传统文化，在天伦等继承者的推动与奋斗下，一定更加壮大。
