未见月儿圆,先闻月饼香。昨日下午,荔湾耀华小学10多位学生“溜”进了广州酒家集团位于番禺南村的月饼生产车间,探秘美味月饼的制作过程。群“食猫”边“流口水”边学做月饼,发现原来月饼好吃却唔易做。

    在这个耗资2700多万的月饼生产车间,沿着全玻璃封闭式的参观走道,同学们可以清晰地观察到,月饼从制馅到包装成型的全部加工过程。“那是莲蓉,那是蛋黄……哇!好香啊!”看见美食,大家心情都格外兴奋,甚至开始嘴馋。

    “包一包,捏一捏,焗一焗,好简单遮!”在DIY小作坊,四年级的小明首先走上前要“挑战”广州酒家的月饼师傅。不过,师傅的第一招——搓粉,已让小明无从招架。手工搓粉制皮,面团的重量要求精准至16克/份。看师傅闭眼一捏就是16克,同学们都傻眼了。

    接下来的“包馅”工序,更让大家手忙脚乱。一个个“露馅”的月饼,全靠师傅补工。同学们一致认为,最轻松的,莫过于“压模”工序——用气压模具,把月饼变成规则的圆形。“其实传统的做法不是气压而是用手打,比现在费劲多了”,师傅笑说。

    “原来做月饼咁麻烦啊!”3个小时的体现,让他们彻底感受到,美味来之不易。