明朝永乐年间，皇宫御膳房的朱师傅有一手做驴肉和豆腐脑的绝技，皇帝非常喜爱。后来朱师傅年纪大了，回到故乡临邑，开一小吃店，专做驴肉和豆腐脑。由于朱师傅的饭配料独特，做工精细，生意非常红火。
　　据传，苏禄国王子温哈利一日路过小店，品尝了朱师傅的手艺后，赞不绝口，亲书一“火”字赠与朱师傅，从此，小店更名“火记”。
　　火记驴肉，秘制配料，工艺精细，做出的驴肉咸淡适宜，回味悠长，入口喷香，香而不腻。火记小店几经兴衰，至民国战乱中停业。朱氏后人朱兆生在临终前将祖传秘方传家人，进入二十一世纪后，传统工艺与现代科学技术相结合，使工艺更精，品味更佳。
　　“火记”商标已在国家工商局注册。使全国各地的朋友品尝到正宗的“火记”食品，在全国开设“火记”连锁加盟店，欢迎加盟。
　　两千五百年前，人们早就知道驴肉的营养和药效比驴皮更好，因此，古人喜食驴肉，但不易保存，遂将驴皮制成阿胶，至汉代已成为常用药物。《本草纲目》第五十卷中记载：“驴肉味甘、无毒、解心烦、止风狂、能安心气、补血益气，治远年劳损。”可疗气血亏虚、短气乏力、食欲不振，是脾虚肾亏、久病初愈和贫血患者的佳品。现代研究发现，驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。据科学测试，驴肉每百克含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。驴肉富含胶原蛋白，可抗皱和增强皮肤弹性，有护肤养颜之功效。
　　天上龙肉，地上驴肉。驴肉营养好，药效强，味道美。全身均可入菜，部位不同，味道有别，烹调方法不同，风味各异。驴汤口感绵甜，甘腴醇厚，如漆似胶，气爽味香。

　　地址:历城三中西邻　　
　　电话:89198718 89198719