生活在大饥荒年代的乡下阿婆生平有个饮食方面的“创意”(或日常煮食习惯)，喜欢把所有的瓜瓜菜，无论本身甜酸苦辣“一刀切”、“一锅熟”，于是有人以阿婆此举很符合现代“综合营养学”原理，实为天大笑话：什么营养吃进人的肚皮不可以“综合”，非要在灶台上“一锅熟”？况且人们使用油盐酱醋、味精鸡粉的目的，无非是为了去除各种动植物本身特有的腥膻苦涩，咸巴烂“一锅端”还有什么“美食”可言？阿婆不傻，但她的饮食“创意”，本来就不是为了什么“营养综合”，更与“美食”无关，而只是为了最大限度地节省油盐柴薪。

　　明太祖朱元璋第5子朱橚于公元1379年(洪武十一年)受封为周王，就藩于年年灾荒不断的河南省(开封),曾主持编写《救荒本草》一书2卷，书中共收集当地可供食用的野生植物414种，并详细记录其产地、形态、性味及煮食方法，是一部专门为天下食不果腹的饥民编写的饮食专业文献，一部曾受惠于万千草根民众的“救命菩萨”书。中国古代与此同类性质的餐饮书籍还有不少，影响较大的有此前1000多年南北朝(北魏)的《齐民要术》。古代齐、济二字通假，齐民就是“济民”，我以为才是代表历朝历代万千群众愿望的饮食文化主流，与今天某些人热衷“发掘”和“打造”的“传统美食”，完全不是同一概念。

　　天下谁人不想美食？但无论在国内国外，一旦吹嘘过了头，人的感觉就是奢侈浪费直至走火入魔。君不见如今国内经济发达地区人家，厨房里锅灶并列，碗碟盆勺叮叮当当一大摞，能用上3000元6把(套)德国造厨刀的不是一家两家，但若有人到过大西北的黄土高坡，到过地震灾区的川北农村，就算在本地区的边远旮旯地面，你去数数那里还有多少户人家屋檐下，只有全家用来煮食的铁锅一口，以及每人名下用来进食的瓦钵一只。