快餐的出现，我们的吃来了个提速。它打倒了一个词“慢用”——句文绉绉的客套话，曾经是饭局上不得不说的话。

　　快餐，一切讲速度、讲结果。求速度，就要反对“享用过程”；为求结果，就不计手段。快餐原料炸鸡是速成的，鸡们吃了快长饲料，就像发面般日长夜大，几个月就发育的腰圆膀粗；快餐店服务是速成的，譬如“肯得基”规定30秒内必须完成对一位顾客的服务，因为30秒是人与人对话时产生的焦燥的临界点；顾客的吃当然也得速成，在这个年代，他没有什么多余的吃饭时间。

　　树木可以速生，高楼可以不用砖一块一块地砌，渐渐地，“精神食粮”也快餐化了，快餐图书、快餐文化、快餐影视，学习进修也可上“速成班”。

　　“速配”一词产生在上世纪90代末，说起来也和快餐有关——服务员要“快速配餐”。后来这词也就有了引伸的意思；爱情可以速成，情侣可以速配。

　　上世纪90代末，那真是一个让人赤脚追赶的年代。

　　自从有了快餐，有人跑出来争辩，说咱们这里早有了“老式快餐”，吃“老式快餐”，你不仅要跟肚子里的“饿虫”搏斗，还得跟别的吃客、餐具“斗智斗勇”；进餐时分，各式小面馆包子铺一路是人头攒动(冷清的地方可别去，那里东西的卫生和质量比较可疑)。你进得门去，必要眼如闪电，一眼扫去，必须瞄准行将一抹嘴巴跑路的是哪一拨子人。同去的人越多越好，可协同作战，分兵作战。一看吃客推碗抬腿，你必须抢在第一时间一屁股坐下，冷不防另有半个屁股同时落下，那你儿就得做深呼吸状、入定，别人看你意志坚定，也许就会不战而退，最多甩你个白眼。毕竟是文明年代了，街上警察叔叔也多，不作兴拳打脚踢。

　　吃自助式的“老式快餐”，你更得练些好功夫。“老式快餐”、一般又油又烫，有的还把热汤盛在软绵绵的塑料碗里。你得用主要的目光注视人群座椅，余光看住手中食物，腰要软，能左避右让；腿要稳。可别磕了绊了，同时口中吆喝：“开水开水！”好不容易做定，不一会儿，身边就围了一圈子人，见他们口中念念有词“快好了，快好了”，念咒语一般，由不得你风卷残云，落荒而逃。

　　相比之下，洋快餐店，还有如今新式的中式快餐厅宽敞明亮，温度宜人，吃吃东西，听听音乐，一杯饮料就能消磨一个下午，(只要你好意思坐的下去)。人要是多了，你还可以买了带走，外卖的包装设计合理，保证你连饮料都不会洒一点出来。至于味道，我自己倒是很是随便的——你想，现在什么好吃的没有吃过，吃饭不就是图个自在、讲究个心情嘛！