小的时候，每逢过年，家里总要买上一只大红公鸡来做辣子鸡，可是年夜饭上一道不可缺少的主。那个时候的我不能吃辣，只是觉得在年夜饭的桌上有一碗红红的辣子鸡这样才有过年的感觉。

　　一直不吃辣的我在大学时改变，改变来源于室友带来的辣子鸡。室友来自遵义，每次从家里来都会带来家人精心准备的“补”，有一次带来辣子鸡，谁都说好吃，我就忍不住尝了一块，味道的确不错，眼泪很快流下来，被辣的。

　　有了一就有二，我开始对辣子鸡又怕又想。在农院门口的“雨田”肥肠辣子鸡那里，我进步了，一顿饭实现“三级跳”的飞跃。开始时，要了一大杯水，把鸡块涮涮再吃，吃了几筷子觉得这样不够味，就要了一碗白米饭，把辣子鸡在米饭上“蹭蹭”再吃，不一会，一碗白米饭成红油拌饭。再接下来，我可以直接就吃锅里的鸡块和肥肠，虽然，吃不了几下，就要赶快喝水，但是，我不会一吃就忍不住眼泪了。朋友们说，我终于可以开始像个贵阳人。

　　青椒童子鸡在很多“嗜辣族”眼里根本不是一回事，但是我觉得还不错，辣味刚刚好，自己能够不是很狼狈的接受。

　　慢慢的，辣子鸡不再是“稀罕菜”，几年前在龙洞堡兴起的好几家辣子鸡就是地道的贵阳人喜爱的“传统”口味，用菜油制作油辣椒，再爆炒土鸡块。香鲜糯的口感勾起不少人对于十几年前家里年夜饭辣子鸡的回忆。

　　也许是青椒鸡惯的，也许在一顿又一顿辣子鸡的“熏陶”下，我以为自己已经很能够吃辣子鸡，但是很快在见识花溪“鸡哈豆腐”之后，我知道，关于辣子鸡我还是“了解”得太少。

　　一顿“鸡哈豆腐”，吃得我胃疼，冷汗直冒。再吃的时候总是认真地告诉老板，“辣椒少点”。这样的话语一定会招来同行者的反对，“不辣怎么吃？老板，不要理她，该怎么做就怎么做！”我是不敢对此再有任何异议的，其实我也想，只是有的时候，真的“无福消受”，吃吧，胃难受，不吃，心难受。怎么才好？

　　苦瓜要苦，辣椒要辣，这是不少美食家对于“吃”的追求；能够欣赏美食的人才是热爱生活的人，类似的话语，让我在辣子鸡的陪伴下有所“觉悟”：生活就是这样，你不尝试，永远不知道什么才是好；你所尝试的并不代表全部，有的时候你还是会被“打击”，挫折总是难免的，我们只有越挫越勇才能够“笑傲”食坛！辣子鸡如此，其他美食亦然。