清朝乾隆年间，著名诗人、文学家、任沐阳知县的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道是用芙蓉花烹制的豆腐。豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩像凉粉，香如菊花，细腻似凝脂，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味，看了惹人眼馋，闻了令人流口水，袁枚来了一块，细细品味之后，离席直奔豆腐店，向主人请教做法。

　　店主是位年老赋闲在家的小官吏，见这位名满天下的大学者，又是本县父母官的人登门求教，就成心摆摆架子，说：“俗语说得好：一技在身，赛过千金。这制法岂能轻易传人？”笃诚的袁枚听了信以真，略一思考，说：“你是要银子？请开个价。”店主故意生气道：“瞧你是个斯文人，莫非把老夫当成贪财之徒不成？”袁枚见店主执意不肯，急得团团转。见袁枚急的样子，店主换了一副口气说：“陶渊明当年不为五斗米折腰，请问你肯不肯为这豆腐而三折腰？”袁枚一听，急忙跑过去扶老店主端端正正坐好，毕恭毕敬地向他弯腰三鞠躬。

　　老店主见他居然真的俯首屈尊求教，便歉疚地将豆腐的制法全教了他。后来，这位大学者在编撰《随园食单》时，特意把这一新制法收录书中，使之广为传播，让更多的人享此口福。