踏入二十一世纪，餐饮业进入一个崭新的时代，同时催生了行业诚信度的确立，企业在商海中搏击，离不开真诚二字。管理者的基本素质就是做足自己，每个层面都做到真诚。真诚的管理者都具备“同质化”的素质，明确的领导目的，坚定的价值观，用心灵去领导员工，良好的人际关系，自律，“克隆”样素质的并非一朝一夕，而是通过在日常管理过程不断累积下来的。
　　明确领导目的：随着餐饮业管理水平不断提升，涌现出很多优秀的管理人才，他们往往被企业所赋予的权力和荣耀迷惑，没有更深一层的思虑，导致管理者本身容易受自我意识的支配，迷失于自我陶醉的冲动中。因而你必须明确自己的目标，“不想当将军的士兵，相信不会是出色的士兵”。
　　奉行坚定的价值观：面对五湖四海的宾客，管理者的价值观和性格起到决定性的因素。在主要价值观中，诚信是每一个真诚管理者都不可缺的“信条”，诚信不仅仅是不说谎话，而是要讲真相。一个餐饮职业经理人，应该有选择地披露真相。
　　用心灵去领导员工：餐饮业人际关系要协调好各部门员工关系，疏于对员工的关心、体恤，员工会对你敬而远之。常言有道：“你敬他一尺，他敬你一丈”，管理者不防敞开心扉，真心实意地关心下属，是一种行之有效的管人之道。
　　建立持久的良好人际关系：管理工作，正如组织网络，网络铸造两个焦点。
　　一点是管理者，另一点是被管理者，恰好“两点”缔造了密切的持久关系的能力，也是管理者好坏的一个标志。社会不断进步，今天的员工在全心投入工作之前，要求与管理者有更多的私人感情，用“心”交友，扫除管理沟通的障阻，建立深厚的人际关系基础，才能建立信任。
　　自律　自律是管理者的一个基本素质。没有自律管理者永远处于显微镜之下，他们的行总是被自己的下属和外人拿来观察、探讨和剖析。管理者要做到真诚，必须要有自律意识，保持头脑的清醒。
　　李睦明－－－广州（北京）港美酒店管理有限公司总经理、ＭＢＡ硕士研究生、法国美食协会颁发蓝带管理勋章获得者。