“还有八天，就可以回家了！”阿武早晨起来的时候就喊了一句！立刻就引起我们讨论喜欢回家的原因！其实，我挺想立刻回家的，毕竟第一次在省外过么长时间！
    要问我河南什么地方令我最牵挂，还是河南的饮食！早晨起来，热闹的路口总可以看见有人摆摊卖糊辣汤的，浓浓的肉汤加上香葱木耳黄花，配上地道的河南粉条，滴上醋点上香油，一股香气扑鼻而来！喝一口，辣味，麻味，葱香味，一股脑的向你的味觉袭来，感觉不言而喻。记得当年有人采访作家二月河，问他什么不去移民美国当客座教授，而是选择继续留在河南，二月河老先生说：唉，早上一出门，听见楼下早餐点叫着：胡辣汤热的！就根本舍不得离去！想象这也是老人对胡辣汤情节的一种眷恋！
    接下来就要说说烩面了，烩面以前在河南的时候天天吃，没感觉什么特别。可出了河南还真觉得回味！且不说味道的鲜美，单说量就相当大，在沈阳吃拉面的碗算是够大了，可是河南烩面的碗比这要大一圈，而且价格相当！烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。当年毛主席视察郑州，吃完合记的烩面，提笔写下“天下第一面”，现在你去郑州的合记烩面馆还可以看到！
    再说个比较高档的菜吧，就是开封的套四宝！这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，而陈曾为慈禧太后办过“御膳”。这道菜现在也只有在开封才可以吃到！
    其实河南还有很多的有名的小吃，比如洛阳的水席，郏县的饸唠面，开封的灌汤包……呵呵，不说了，口水都要下来了！借用一下冯小刚的台词:
一定要找个最好的河南饭店，雇个河南大厨。吃就吃最高档次的河南菜，先要个套四宝，最次还要上个洛阳水席，什么烩面，饸唠面，胡辣汤，能整地都整上！还要有灌汤包，提起来像灯笼，放下去像菊花那种。旁边站个河南美女招待，卷发头，穿旗袍的那种，只要您一进来，不管点菜不点菜都对你说may i help you sir ！一口地道的河南腔，倍儿有面子！点菜就点河南菜，你要是点一川菜，你都不好意思人家说。这样的河南菜要五百元一桌，五百？谁消费的起？才一百元，你要知道人家会吃的主心理。什么叫会吃，吃就吃最实惠的，不吃贵的！所以我们河南菜的口号，不求最贵，但求最好!