内容摘要:中西方餐桌礼仪的差异是很多的。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。一、宴会礼仪（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更...
内容摘要:饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一...
内容摘要:让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的： 凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。 当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的...
内容摘要:不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅。 中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席...
内容摘要:进餐：进餐时，如果要使用湿手巾，请用左侧的。
内容摘要:龙凤配是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段龙凤呈祥的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的...
内容摘要:烟台菜属胶东菜系,是鲁菜的重要组成部分,以精于烹制海鲜闻名。三合园水饺和民间风味食品福山海鲜拉面、鱼饺、蛋酥炒面也很有特色。这里素有烹饪之乡之称，烹饪历史悠久，源远流长，春秋战国时期就有文字记载。悠久...
内容摘要:无锡肉骨头名闻各地，畅销全国，尤以三凤桥产销的酱排骨为佳。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之...
内容摘要:饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。饺子原名娇耳，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景在长沙为官时，...
内容摘要:中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。用餐时要注意文明礼貌。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，...
内容摘要:老婆作的饼受到老板青睐。某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样...
内容摘要:等到第一道菜上桌或即将上桌时再请宾客人座。因为客人入席时大多已经很饿了，但是在我的经验中，有太多主人却还要让客人等个15分钟才送上第一盘菜。在此之前，饥肠辘辘的客人只好吃面包卷抹奶油以及糖果盘中的巧克...
内容摘要:媒体一直在报导，吃凤梨可以防SARS，所以凤梨的身价马上就水涨船高，大家都一窝蜂地去买凤梨。其实因为家中开水果店，我老早就知道凤梨可以增加免疫力，以前感冒发烧或身体有点不适，就会吃点凤梨或喝杯凤梨汁，状...
内容摘要:靠吃水果餐减肥极不科学。因为水果不能满足人体必需的营养需求，人体的正常运转还需要蛋白质等其他营养素，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分。长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质...
内容摘要:“一骑红尘妃子笑”荔枝美味可口，营养丰富，其魅力就是贵为妃子的杨玉环也难以抵挡，其不仅味美，而且其营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之...
内容摘要:不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白...
