艳遇鳕鱼
　　主料：冷藏鳕鱼，火龙果
　　辅料：蛋清、盐、橄榄油、柚子肉丁、草莓丁和腰果丁
　　制作过程：１．先用一块中等的冷藏鳕鱼，一定要用毛巾多挤压鳕鱼的水分，再把鳕鱼放进蛋清、盐、橄榄油调成的料汁里腌半小时后，上蒸锅蒸熟。蒸的时候要记住开水下鳕鱼，６至８分钟即可。蒸熟的鳕鱼拿出来切丁块；２．把一只较大的火龙果洗净，小心地挖出果肉，留下火龙果的外壳当装此的盘子；３．挖出的火龙果果肉切成丁块，再搭配一点柚子肉丁、草莓丁和腰果丁；４．最后将鳕鱼丁及拌好的水果丁一块装进火龙果盘中，淋一勺蒜蓉辣酱或沙拉酱即可。
　　话梅小萝卜
　　主料：小萝卜
　　辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃
　　调料／腌料：盐、白糖、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒
　　制作过程：１．将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；２．将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；３．将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡２个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。　
　　冬瓜球
　　主料：冬瓜８００克、开洋２５０克、鸡茸２００克、鲜汤１００克
　　调料／腌料：香葱姜、鲜汤、精盐、湿淀粉
　　制作过程：将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口上笼蒸熟。在油锅中煸香葱姜，加入鲜汤，精盐，湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可。
　　备注说明：上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳。
　　人参炒虾
　　主料：水参２根，大虾４只
　　辅料：洋葱１／４个，大辣椒１／４个，黄辣椒１／３个，色拉油１大匙，酱油１．５大匙，糖稀半大匙，精盐少许
　　制作过程：
　　水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会儿，放水参和酱油、糖稀炒熟。
　　大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。