内容摘要:拒绝他人敬酒通常有三种方法:第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒...
内容摘要:宴请客人，一定要请客人先进、先入席。 首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。客人往往不好意思点名贵的菜肴，于是，客人点完之后，全...
内容摘要:入场仪式的正确走姿 入场仪式是新人在全体宾客面前的第一次正式亮相，掌握正确的行走方法十分重要。最关键的还是新娘。有些新娘由于不习惯穿婚纱和高跟鞋，可能会有踩到裙子的意外情况，所以礼服不宜过长。新娘正...
内容摘要:走亲访友、招待客人，乃至同事聚会、外出旅游，都免不了大吃大喝。以下“五戒”，对于控制节假日饮食十分有利，很值得借鉴。二、戒强让是反对宴饮时主人强逼客人进食。因为菜肴精肥、整碎不同，而且客人各有所好，...
内容摘要:用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。要化险为夷，处理得体，便应留 意用餐礼仪的八个“不”。女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。应保持镇定，...
内容摘要:随着“速食”越来越多，人们对餐桌上的礼仪也越来越不讲究。可是不要忘了，注重礼仪的老北京在餐桌上的“礼儿”也很多，最起码，北京人不能丢了这些不会过时的传统。别人给您斟酒倒茶，懂礼儿的人就会用食指和中指...
内容摘要:饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。 到了夏、商、周及...
内容摘要:中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然...
内容摘要:从喝豆汁 看北京人早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾...
内容摘要:秘书就餐用筷十大禁忌一忌：犹豫不定。 想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了。 筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。 三忌：用筷子传递食品。
内容摘要:中国最早分餐和快餐的来历分餐从上古文献和残存的器皿图案可知，我们祖先聚宴吃饭，是双膝着地“跽坐”着，人前各一案摆放饭菜，即便只有两人，也是分案而食。我国早在周秦汉晋时代，就已实行分餐制了。我国从唐代...
内容摘要:中餐上菜的程序自古就很讲究。清朝乾隆年间的才子袁枚，在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述：“上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。”衰枚的这段话，...
内容摘要:在办公室里用餐，一次性餐具最好立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。 容易被忽略的是饮料罐，只要是开了口的，长时间摆在桌上总是有损办公室雅观。 吃起来乱溅以及声音很响的食物，会影响他人，最好食物掉在地...
内容摘要:但中国人会吃饭吗。在泰国、澳大利亚等地，中国旅游团游客一般都是被安排在当地档次较低的餐馆进餐，一是旅行社节约成本，另外国人不注重餐桌礼仪也是重要因素。 有人把问题归结于中西餐有别，但看看国内外媒体批...
内容摘要:在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依...
内容摘要:心动第一招：赴约前心情点点 ·答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子边缘上。 ·等对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可对折成...
内容摘要:其实世间很多很好的东西，都是快不得的，所谓“欲速则不达”，只有经历过“稍等”，才会酿制出更好的效果。一见钟情，可谓闪电，但“钟爱一生”，就需要“稍等”。“出名”，可以成就于一夜之间，但赢得“荣誉”，...
内容摘要:在多数人的记忆中，以往的素食菜单中，不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成的简单料理，同时，还因为在烹饪方式上不如荤菜花样多，很难让人发自内心地爱上素食。但是，近几年，在一些有心人士的推广和高手的...
内容摘要:中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、...
内容摘要:过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。 新年尹始，古人有合家...
内容摘要:在现在这个时代，每个人一天到晚都忙着自己的事情，委实不是一个易于教授礼仪的时代。 也许还可以放一盒音乐录音带，或者用录放影机放一部电影来看，这样不是很轻松愉快吗。 在今天，选择以轻松的方式来完成一件事...
内容摘要:汉唐是由立春节庆向现代的春节大年节的过渡时期。”即岁之元、时之元、月之元，所以汉唐人称之为元旦。由此产生了一系列以除疫、延寿为目的的饮食习俗，其主要表现就是饮椒柏酒、屠苏酒、桃汤，吃五辛盘、胶牙饧等...
内容摘要:春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客：东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。壮族：...
内容摘要:新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。而今天所讲的就是新西兰一些比较有特色的菜。笔者虽不是老饕，却也大街小巷跑过不少馆子，加上曾和一美食家兼专栏作家同屋，所以从她那里也得益不少，花个十几二...
内容摘要:你可知道，现在大众化食品中的雪糕，在70多年前，还只是王公大臣及贵族才吃得起的美食呢。据说，雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。有人说美...
内容摘要:王羲之既是东晋时的大书法家，也是位老饕。 吃牛心炙，使少年王羲之成为知名人士 王羲之是山东临沂人。他的伯父王导是东晋著名的宰相，历事元帝、明帝、成帝、乃正格的三朝元老。在王羲之13岁的时候，被带去谒见...
内容摘要:他纵观古来美食与美器的发展史后，叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这无疑是对美食与美器关...
内容摘要:上菜之法：咸者宜先，淡者宜后。 且天下原有五味，不可以咸之一味概之。
内容摘要:鸟类 先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。
内容摘要:中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。...
