内容摘要:每个民族都有自己独特的饮食文化。形成了别具特色的高原茶文化。 西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。
内容摘要:回族是中国散居为主、人数众多的少数民族之一。住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族，除了与汉族相同的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外，还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的习俗。在当地，每户...
内容摘要:还有几天就是农历二月二，按照北方的习俗，每到这个时候，家家户户都会端出香喷喷的炒棋子和炒豆。炒豆的种类五花八门，棋子的口味也多得数不过来。二月二还没到，各大商场、超市便早早卖起了炒豆。一些大超市还设...
内容摘要:面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品。这就是面包的起源，但它还是未发酵的“死面”，也许叫做“烤饼”更为合适。大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最...
内容摘要:在村头转井台，到田野里迎着刚刚返青的麦苗踏青，边走边唱童谣元宵节又叫上元节，是农历继春节后的第一个重要节日。”人们吃元宵，观花灯，放焰火，猜灯谜……把这华夏的“狂欢节”闹得红红火火。这多彩多姿的节俗...
内容摘要:但正如曾给慈禧画像的美国画家卡尔女士在《慈禧写照记》中所说：中国皇帝之尊严，仅次于天。而皇帝则自以为贵为天子，富有天下，区区数千百万金之供奉，自亦无所用其顾惜也。所以皇宫奢靡之习历来如此，并不仅仅是...
内容摘要:吃馓子 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。 吃清明螺 清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同...
内容摘要:“肴肉不当菜、香醋摆不坏、面锅里面煮锅盖”是镇江的三怪。“面锅里面煮锅盖”——相传在很久以前，山东某地住着兄妹二人。一天，哥哥不幸染病，卧床不起，茶饭不思。妹妹想给哥哥做碗面条吃，于是拿出家中仅有的...
内容摘要:吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。据文字载，宋代以前还没有元宵，那时人们过元宵节吃的是浇上肉汁的米粥或豆粥。时至今日，在我国个别地区，仍有吃“元宵粥”的习俗。经过多年的演变，到了宋代，我国大部...
内容摘要:农历元宵，上海嘉定县一带相沿的习俗，除了挂灯结彩举行灯会外，家家户户还要在这天夜里吃“贺年羹”。到现在，在上海市区里的一些本帮人仍有这种习俗。元宵的由来相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年...
内容摘要:艳遇鳕鱼主料：冷藏鳕鱼，火龙果辅料：蛋清、盐、橄榄油、柚子肉丁、草莓丁和腰果丁制作过程：１．先用一块中等的冷藏鳕鱼，一定要用毛巾多挤压鳕鱼的水分，再把鳕鱼放进蛋清、盐、橄榄油调成的料汁里腌半小时后，...
内容摘要:喜庆临门·酒酿蒸红鲟做法：姜洗净后切出四片薄片，先用油略炸。一锅水烧开后，加入炒红鲟的油。红鲟加入酒酿于其上后开始蒸约三十分钟即可。凤凰献瑞·茶香卤鸡腿做法：鸡腿洗净擦干，鸡腿用细针戳洞，用腌料腌约...
内容摘要:何为国宴“说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界...
内容摘要:餐巾要放在腿上从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，...
内容摘要:近年来，四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国各地，在北京也是遍地开花。 其实，火锅不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。据“蜀王”火锅餐厅的有关专业人士介绍，火锅有烫食和煮...
内容摘要:黑龙江人以热情豪爽待客而闻名中外。即使没有烟茶，也要先给客人斟上一碗开水，以示欢迎。待客吃饭时，必让客人坐在热炕头上，然后温酒。一般是先凉后热，先大件，后一般，先熘炒后煎炸，先咸后淡，先莱后汤，先白...
内容摘要:下列几点，是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项： ·在餐桌上保持良好的坐姿。告诉你的孩子：“你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。”当然，这并不是要求他在餐桌上必须像...
内容摘要:1、生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。 4、面包：面包一般都是用手撕着吃，一次最好别撕的太大，以一、两口能吃完者为...
内容摘要:保德县一带婚姻要经过订亲、纳聘、探话、娶亲、回门五个程序。订婚后还有一种“西瓜月饼吃三年”之俗，即每年的七月十五，男女双方要互送面人。每年的八月十五，男方用食盒给女方送上好的大西瓜四个、月饼一塔（垒...
内容摘要:即将奔忙在笑语欢声的喜宴上的新人们，为了能在席间游刃有余，不至于被客人们灌得酩酊大醉，学一学喜宴上挡酒的招数实在必要。 下面教你几招，一定管用：1、宴前，先吃一些油性大一点儿的食品，如蹄膀等，最忌空腹...
内容摘要:这是因为鸡头有三多：皮多。鸭掌除皮即骨，无可食之肉，鸡头。鸭掌对客人上菜不恭敬。所载:“绘会{是否指现在的绘鱼，不尽其详)鲜类，脊背有十二刺，应一年十二个月，有闰月则多一刺，如正月之毒在第一刺，二月之...
内容摘要:中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。吃的文化已经超越“吃”本身。席次文化饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同，不同的地区，千差万别。其中“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
内容摘要:据说腊八粥传自印度。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传...
内容摘要:“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。 相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建...
内容摘要:在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即蛤蜊）...
内容摘要:唐明皇即位之后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说：“三郎，你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事吗。”这故事反映了唐代人过生日是吃“汤饼”的。汤饼又叫做“...
内容摘要:国先民由生食到熟食，可能是先吃烧狗肉。有这么一次，狗（或是老了，或是病了的）掉进火塘烧熟了，先民把烧熟的狗肉吃了充饥，从此就知道烧熟食的好处。 今天，我们考古发掘的远古文化遗址，往往发现人骨与兽（狗...
内容摘要:千斤饭。 福建的畲族人在举行婚礼之前，新娘要在娘家吃千斤饭。然后新娘低头弯腰把那碗衔上口，吐在桌上的手帕里，由哥哥带到新郎家去。按旧俗说：新娘把这千斤饭带回婆家后，年年能养一只千斤重的大肥猪。
内容摘要:推荐食府：松风小馆（小北路219号越寿花园大厦二楼，电话83565139）。 推荐食府：佛有缘素食馆 年初二开年饭 喜气洋洋（椰汁东山羊）：38元／例。特点：色泽鲜明，椰汁浓郁、养颜滋补。 喜鹊迎新春（秘制乳鸽煲）...
内容摘要:古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙 抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月 ２３日过小年时杀猪...
