香蕉含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。 

每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。 

中医认，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效。 

治痔疮及便血：香蕉2只，不去皮炖熟，连皮吃。 

治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日。 

治高血压、动脉硬化、冠心病等症：每日食香蕉3～5只，常食有效。 

解酒：香蕉皮60克，水煎汤饮。