[方一]
菠萝300克，鸡胸脯肉100克，盐5克，味精、淀粉各3克，鸡蛋1个，料酒5克，油50克，鸡汤25克。将菠萝去掉外部老皮，切成1．5厘米的方丁；鸡胸脯肉切成边长1厘米的菱形丁，放人1克盐、1．5克料酒、鸡蛋清和l，5克淀粉上浆，抓匀；将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤25克，放入碗中调成汁，炒锅上火，加油50克，烧热后将鸡了放入煽炒，到八成熟时，将菠萝放人，翻炒均匀后即烹人碗汁，待汁挂均匀后即可装盘。
本方止渴生津，益气和血，适用于气血虚弱，气短，乏力，口干，便秘者食用。
[方二]
糯米小圆子500克，白果200克，香蕉、橘子各50克，生梨、苹果各20克，白糖90克，红枣30克，菠萝蜜、桂花各适量。将蜜饯用刀切成粒，香蕉等水果
切烂(即小丁)。糯米洗净，放入容器中，加入冷水浸泡，至糯米用手指碾搓能成粉时，带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中(布袋先扎牢在磨咀上，再装浆)，扎牢布袋口，平放在木头蒸架上，布袋上压适当重的石块，压至浆结块(也可将布袋吊起，沥掉其中大部分水)，攥透攥至不粘手和台板
止；取其中一团，揉成圆长条形，摘成小块，捏成碗形，中间放人馅心包扰，搓圆，即成糯米小圆子，(馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)。将锅洗净，放人—大碗水(也可适当多一点)，加白糖，用大火烧滚，投入糯米小圆子，煮至变色(熟色形)、浮在水上面时，即放人白果(蜜饯)、水果、桂花，烧滚，洒上湿淀粉(分几次洒人)，用手勺推匀，着成半厚芡，出锅装碗。
本方润肺止咳，生津解渴，适用于肺阴虚的于咳，或律液不足的口渴、便结。饭后饮用。
[方三]
银耳20克，鸡蛋清2个，红樱桃脯30克，冰糖适量。先将银耳用温水泡1小时(换水3次)，待银耳发开取出，剔去耳根，洗净放入碗内，上笼蒸约10分钟取出。
将汤锅油腻洗净置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清搅匀倒人糖水内，用手勺推动蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上取出不用，放人樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
