荷兰一项研究发现，多吃富含维生素Ｃ和Ｅ、贝塔胡萝卜素和锌的食物，能降低老年人罹患可致失明的视网膜退化黄斑病变的风险。 

老年黄斑病变随年龄增长而严重，导致视力逐步受损，是发达国家６０岁以上老年人视力严重衰退和失明的主要原因。其发病机理眼内不正常血液细胞生长并渗漏血及液体，对视网膜中央部位造成损害，从而使视线模糊不清。尚无特效疗法。    

荷兰鹿特丹伊拉斯谟医疗中心雷德默·范莱文等人在一项长达８年的研究中发现，那些饮食中维生素Ｃ和Ｅ、贝塔胡萝卜素及锌的含量超过平均值的老人，其眼睛出现老年黄斑病变的可能性可降低３５％；而饮食中四种营养成分含量低于平均水平的老人，他们出现老年黄斑病变的可能性会增加２０％。４０００多名老人参加了该项研究。    

研究人员在本周出版的《美国医学会杂志》上指出，４种营养成分尤其是维生素Ｅ和锌有较强的抗氧化作用，因此有助于预防和抵挡老年黄斑病变。研究人员还强调，从天然饮食中摄取这４种营养成分比服用保健药好。    

他们在报告中指出，食物中谷物、植物油、鸡蛋和坚果富含维生素Ｅ；肉、禽、鱼、谷物和奶制品富含锌；胡萝卜、羽衣甘蓝和菠富含贝塔胡萝卜素；柑橘类水果及其果汁、绿青椒、椰菜和土豆中富含维生素Ｃ。