西芹沙律：

做法：

1、西芹去掉外皮较绿部分，取内层不绿部分，剥下洗净。

2、从冰箱里取出奶油芝士，软化后放入碗中，并加香菜与盐，用筷子搅拌到如酱一般即可。

3、拿最内层的西芹菜开始每片由凹槽填满起酱料后，由内向外一层一层包裹至恢复原样的整棵芹菜之后，用保鲜纸整棵包起，放入冰箱。

4、待凉时，取出切薄片即可食用。值得一提的是，吃西芹，要放在冰凉的容器中，样芝士才不会变软。

西芹汤：

做法：西芹的叶子含胡萝卜素、维生素C、B1、B2等营养素，既营养又可口，炒菜、炒饭、煮汤、凉拌都可以用，别丢掉哦。

至于如何煮汤，可以用粤菜中的“滚汤”式：烧热锅，放点油，再放点水，水开放西芹叶，再下盐，煮至水滚即可。