猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,<<饮膳正要>>指出：“猪肉不可与牛肉同食”。主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃，壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有抵触，故不宜同食。