(1)蟹盖中的三角包属于蟹胃的部分，藏有很多的泥沙及不洁物，千万不能食用，不能弄破；
　　(2)蟹肺和蟹嘴也是容易吸附泥沙和细菌的地方，应当弃而不食；
　　(3)藏于蟹黄蟹膏中的六角形蟹心，因呈扁平的肉状，因此常常被误食。蟹心极为 寒凉，也属于要剔除出去的部分。