-对号入座
“饭局”：总会有饭局，并且是和不同的人在不同的地方吃饭。
“执著”：吃货心中自有乾坤，他可以
了一个肉骨头而不远万里地辛苦奔波。
“痛风”：据说得痛风的人大多是吃出来的，海鲜吃得过多，又吃得过好。吃到痛风，
是多么宝贵的“吃货”精神。
“胖子”：本山大叔说，脸大脖子粗，不是老板就是伙夫。吃多了自然会胖，但是胖子不是吃货的绝对标准，需要谨慎核实。
北京讲究饭局和圈子，吃饭不仅仅是一种生理需要，更多的是一种交际需要。人需要交流，需要沟通，人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟，天下大同的幻觉。吃是文化，文化是比油盐酱醋、姜茸葱花更重要的调味品，所以人民需要饭局。
总有一些吃货，可以在饭局动物中游离出来，把关注的重点放在吃本身上。饭局、圈子都是外衣，吃货的筷子直接指向盘子中最好吃的美味。他们更加本质，懂得享受美食带来的乐趣。
辛普森有一首诗，里面说“不论它是什么，都必须有一个胃，能够消化橡皮、煤、铀、月亮、诗。就像鲨鱼，肚里盛只鞋子。它必须游过茫茫的沙漠，一路发出近似人声的吼叫。”而吃货的胃里，可以消化各种滋味，并把它们融进自己的身体。他们穿过肉山酒海，用筷子和舌头寻找着那道令自己心仪的美味。
-榜样
大仙 不爱吃北京
的北京人
●大仙，1959年生于北京，前诗人，球评人，媒体人，资深吃客，对酒更有研究
虽然大仙生于北京，但他对北京餐饮没有兴趣。烤鸭、涮羊肉、炸酱面、爆肚，能不沾就不沾。大仙打小就不会做饭，因为他听说过“劳心者治人，劳力者治于人”之后，就决定永远不去做饭。虽然不会做饭，但口味巨刁，越不会做饭的人，越挑剔别人的烹饪。川鲁粤菜不吃，老北京菜不吃，上海本帮菜不吃，江南杭帮菜不吃，火急火燎的西洋快餐不吃，慢吞吞的私房菜不吃，台湾菜不吃，潮州菜不吃，东北菜不吃，淡水海鲜不吃，水煮鱼不吃，酸汤鱼不吃，面食不吃，甜食不吃，狂放盐的不吃，玩命下辣椒的
不吃。大仙爱吃云南菜、贵州菜、客家菜、湘菜、越南菜和泰国菜。
大仙从来不大吃，但大喝。“我宁可吃10块钱的饭，也要喝1000块钱的酒，饭不一定越贵越好吃，但酒只有贵才是好酒。”大仙说。
推荐餐厅
甲21号招待所：一家新开的西南民族菜，融合了云南、贵州、缅甸等地的美食。这家店从形式到理念都不是大吃大喝的俗场所，是有些异类的店面，很合大仙的胃口。(东土城路甲21号)
三个贵州人：知名的贵州菜，几个艺术家所开。大仙也是这里的常客。(建外SOHO7号楼底商)
老坛贵州菜：这里的乌江鱼北京一绝。(慈云寺桥住邦2000四号楼)
云满堂：一家云南菜餐厅，这里的菜品有些阴柔的个性，很多文艺界人士出没。
特别是这里的木瓜酒堪称一绝。(国展皇家大酒店斜对面)
阿坚 平民也有自己的吃法
●阿坚，1956年生于北京，作家，平民主义美食和啤酒主义的代表，热衷于旅游、美食、啤酒。曾与朋友合著《西红柿炒自己》、《中国人的吃》、《醋也酷》等美食书籍。
在阿坚看来，好的吃货是在平凡的生活中培养出来的
阿坚平时出没的大多是街边小馆，从街边小馆中，他总能寻找到一些好吃的美味，在几年前，新街口附近的天顺餐厅就是他和朋友的据点，如今餐厅已经不再。
阿坚还热衷于做饭，在朋友圈中颇有名望。他做菜，全凭灵感，因地制宜，取舍有当。有一次在朋友狗子家中，他为大家做了一道鲍鱼和羊肾，众人皆称奇。在大家都喝高了的时候，阿坚又恰当地做了一道清淡的汤，用来醒酒。阿坚说，凭灵感做菜，并不是胡来，而是在掌握了烹饪技巧之后的妙笔生花。
阿坚相信一个好的吃客是在平凡生活中善于发现美味的人，平民也有平民的玩法，并且比很多有钱人更会玩。
推荐餐厅
老家肉饼：老家肉饼的招牌是阿坚题的字，他特别推荐这里的一道田老师红烧肉，田老师也是阿坚的朋友，他把红烧肉已经做到出神入化，并且价钱实惠。
腾格里塔拉：一家有歌舞表演的蒙古餐厅。(海淀区万寿路2号)
布鲁特餐厅：这是一家柯尔克孜族风味的餐厅，这里的菜类似新疆风味，但是又有所不同。民间小馆，吃的舒心。(联想桥向北太阳园小区)
二毛 美食中混合着独特气质
●二毛，60年代生于四川，诗人，美食家。
二毛崇尚艺术的美食，他也总是会想出新鲜的吃法，不管是内容还是形式。
曾经在成都开餐厅川东老家，如今在北京开设川东私房菜。如今风靡全国的“干锅系列”，为其首创。
二毛身上有浓郁的四川诗人气息：性情爽快、略带湿润的忧伤。文人气很强的二毛会做一手川东菜。川东菜有匪气，混合着二毛独特的气质，于是形成了一种香艳。
自古文人爱美食，二毛却把美食一道进行到底，把餐厅开到了北京，又计划在798工厂开一家艺术美食馆。而他骨子里还是一名上好的吃货，而不是一个优秀的餐厅老板。
二毛崇尚艺术的美食，就算一道鸡杂也做得香艳十足，就算一道排骨也做得妙趣横生。他总是会想出新鲜的吃法，不管是内容还是形式。二毛说：“用卤过的女朋友下酒”，而他的朋友都乐于把二毛干锅的手艺当成享受。
推荐餐厅
川东私房菜：自家的小店，里面全是二毛的得意美食，自己也最爱吃。(西城区月坛北街25号)
苗乡楼：北京的贵州菜不算少，而苗乡楼本色，土味十足，每一道小菜都做得很地道。
(远大路金源时代购物中心5层)
长沙宾馆：这是长沙驻京办的餐厅，自然是地道长沙风味的湘菜。同样是湘菜，却又有微弱区分，长沙驻京办的湘菜自然味道非常地道。(亚运村华汇超
北侧)
-修炼秘笈
热情：像所有的“培养手册”一样，热情永远是最重要的。对于爱吃的人，馋就是最大的动力，懒就是最大的敌人。
勇气：很多稀奇古怪的食物为你增加着经验值。比如一道昆虫宴，一道鲜花宴，比如一些异域的美食，但这需要勇气。
厨娘：很多人告诫女人：要想征服一个男人的心，首先要征服他的胃。有好厨娘是通往吃货之路的捷径。
(对于女吃货，同理。)
时间：一口吃不成胖子，所以三年两年也成不了一个吃货。长时间的磨练，再加上热情，才可能成为一个标准的吃货。
-修炼场
听柳轩 精妙私家菜
这家店在柳荫公园内部，水榭之边。一处宅地，两个单间：凤来，桐轩。菜是私家菜，有很多精妙之处，但是价钱颇贵。
地址：东城区蒋宅口
柳荫公园水榭
海棠居 自家酿的酒不错
海棠居的菜也是私家菜，但官府菜、粤菜到湖北、湖南菜都有涉及。这里有一种叫作海棠红的酒，是他们自家酿的，非常不错。
地址：宣武门地铁西南出口向西500米
都江源 精细的四川公馆菜
这里是更加精细的四川公馆菜，菜品也都是按照套餐来走。
地址：东城区南锣鼓巷板厂胡同14号
