许多人认喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，还能补充必要的水分，对于不爱吃水果和喝水的孩子，完全可以用果汁取代水和水果。而实际上，水和水果分别有它们各自的作用，是不能完全用果汁来代替的。
　　“果汁营养丰富，含有大量维生素！”不少人对果汁都有着样的印象。确实，老人和小孩适量喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，是一种不错的方法。还有些人不爱喝水，有香甜味道的果汁则能增加他们的摄水量，保证身体对水分的需要。同时，果汁中保留有水果中相当部分的营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有自己的优势。
　　但是，很多人可能并不知道，大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分来调味。同时，有关专家提醒：果汁的营养和水果有相当大的差距，两者是不能混为一谈的，果汁更不能完全代替水果和水。
　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，果汁中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物必然要影响到果汁的营养质量，像甜味剂、防腐剂、凝固剂、添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于可以直接食用新鲜水果的人来说，整个的水果是营养学上最好的选择。
　　(据新华社)