树叶具有独特的保健功能，如茶树叶、银杏叶、杜仲叶、柿叶、桑叶、枸杞叶、松针叶、芒果树叶等，都是开发树叶食品的优质原料。树叶食品长期以来在国外场上非常受宠，如银杏叶汁，杜仲茶饮料、柿叶茶、桑叶挂面、松针保健酒、茶树叶糖果、果脯、茶汁饮料等等。我国树叶资源极丰富，抓住机遇，开发树叶食品出口创汇，势在必行。