内容摘要:藕分七孔和九孔。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕，...
内容摘要:秋季是吃石榴的季节。石榴可分红粉皮石榴、玛瑙石榴和青皮石榴，口味有甜、酸甜、酸之分。石榴中含有较多的维生素及无机盐钙、铁和锌。其中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。
内容摘要:因此自古健身防病之道强调笑口常开，保持乐观情绪，以利养生保健，以下介绍一些能顺气还能治疗其他几种疾病的食物。
内容摘要:海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起重视。其实，在很多国家，海带都是重要的养生食物。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。海带富含多种微量元素。
内容摘要:此外，加强锻炼也有利于克服秋困。
内容摘要:绿豆芽含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、钙、铁、磷、维生素C等成分。绿豆芽含水分多，吃入人体后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。它含多种维生素以及丰富的维生素C，有降血脂、降胆固醇和减肥的作...
内容摘要:传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成，前者称为北豆腐，后者称南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩（百姓称嫩豆腐），而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的（百姓称老豆腐）...
内容摘要:夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。 空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空...
内容摘要:人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。 1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯圣...
内容摘要:它们可不只是有酸酸甜甜的可爱滋味，据营养学家研究发现，莓类水果营养价值非常高，值得每天食用。莓类中含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘。还含有对抗坏胆固醇的成分，有助于防...
内容摘要:榴莲 吃香闻臭的榴莲雪糕，甜香榴莲椰奶蛋糕，榴莲营养价值高但不可多食。 榴莲的营养价值很高，在民间有一只榴莲三只鸡的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等...
内容摘要:日前，美国科学家研究发现，细嚼慢咽可减少摄入的热量，还能避免吃得过饱。结果发现，当人们细嚼慢咽时，摄入的热量平均比狼吞虎咽时减少近70卡路里。细嚼慢咽为荷尔蒙发出吃饱信号提供了时间，让人在摄入较少热量...
内容摘要:我是一位退休在家的老人，多年来一直患有高血压。于是我决定运用喝水疗法控制血压，具体做法如下： ◆每天早晨起床时，喝一杯温开水，以利于促进胃肠的蠕动，排出宿便。 喝水疗法的关键在于喝白开水，而不是那些...
内容摘要:美国研究人员发现，人的大脑内有一个进食钟，这一发现表明短时间节食有助于人们调整时差和缓解上夜班时头昏脑涨的情况。研究人员认为，这一发现可以帮助人们调整时差。所以，在长途旅行的飞机上要避免吃任何食物，...
内容摘要:菊花是秋天的花中仙子。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种佳肴，既美味又滋补。 菊花粥 原料：糯米150克，决明子15...
内容摘要:哈尔滨医科大学公共卫生学院营养学科博士生导师 李蓉 核酸&mdash。人体的基因库 1868年瑞士青年科学家米歇尔在外科绷带上脓细胞的核中发现了核素，1889年生物化学家奥尔特曼因其为酸性物质，首先以核酸(nucleic...
内容摘要:各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被人体吸收。 如果进食时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六摄...
内容摘要:现在，市面上出现了很多有助于美容和减肥的食用植物粉，比如有减肥作用的苦瓜粉、荷叶粉、绿茶粉统统摆上了药店的货架。也成了新的美容卖点。对于这些植物粉的功效究竟如何，目前并没有科学的定论。
内容摘要:过去，臭豆腐普遍被认为是不健康的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中...
内容摘要:现如今生活节奏加快，想睡个好觉都是挺难的事情，美国的营养学家总结出了三种助睡眠的饮食方法。
内容摘要:圆白菜和紫圆白菜，是日常人们爱吃的蔬菜，而人们也会疑惑，这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。圆白菜 ，也被称球甘蓝，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。...
内容摘要:对于忙碌的上班族来讲，午餐吃馒头比吃米饭更适合。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。而发酵的馒...
内容摘要:近年来，肠癌在我国癌谱中的发病率明显上升。城市大肠癌的发病率明显高于小城镇和农村，体力劳动少的人群发病率又高于体力劳动多的人群。病者大多是中年以上的男子，但近年来大肠癌发病有年轻化趋势，青年甚至少年...
内容摘要:吃粗粮可以弥补长期吃细粮的不足，尤其粗食中含有大量纤维素，对人体作用更大。纤维素本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。此外，纤维素还有排毒的作用，它能够与体内的重金属和食物中有害代谢...
内容摘要:近日，发表在美国《内科学文献》月刊上的一篇研究说，加糖果汁饮料容易导致人体增重，加大糖尿病发病风险。研究发现，每天饮用2份或2份以上加糖果汁饮料者与每月饮用不超过1份加糖果汁饮料者相比，前者患上2型糖尿...
内容摘要:被视为催情食物已几个世纪的鲟鱼鱼卵&mdash。
内容摘要:为了对付恼人的便秘，人们找出了各种各样的偏方，其中有不少都颇为有效。本报曾经介绍过的喝香油法是一个，这次要介绍的空腹喝醋也很有效。据湖南中医学院教授李文海介绍，由于醋的酸性成分与胃里的消化液差不多，...
内容摘要:营养餐得不到推广在很大程度上源于人们对于营养餐的错误认识。长久以来，由于很多营养餐是作为工作餐供给单位的，为了配送和食用方便而使用快餐盒来装盛，以至于给大家留下一种错误印象&mdash。营养餐也不过就是盒...
内容摘要:让我们从脸红的原因说起吧。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。 喝酒脸红的人是只有前一个...
内容摘要:秋季如何养生。 忠告之一：秋季不可乱进补 根据中医春夏养阳，秋冬养阴的原则，秋季是进补的好季节，但不可乱进补，应注意以下五忌。 一忌无病进补：无病进补，既增加开支，又损害身体，如服用鱼肝油过量可引起...
