如果要进行一项“最具影响力的娱乐节目”，超级女生无疑会排在今年的第一名，老少皆宜，极大地带动了中国娱乐业的发展。
　　同样，如果在济南要进行一项“最火爆之川”的投票选举，我相信巴山夜雨川菜酒楼独创的口水鱼当之无愧。因作为济南最火爆的川菜馆之一，口水鱼一直是巴山夜雨点击率最高的菜品。有业内人士闻之拍案叫绝，口水鱼集中地体现了现代中国人普遍的个性追求——简单与爽快。
　　如果真有场选举的话，毛血旺和水煮鱼恐怕会是两大最有竞争力的对手。在巴山夜雨，这两道菜的点击率也不相上下。“水煮”是川菜的一大法宝，如自贡菜中的“水煮牛肉”，先把牛肉切成大片腌上，油锅内炒辣椒、花椒、豆瓣和蒜苗，加入肉汤烧开，下牛肉片煮到发亮即成。端上来一大盆，红油油香喷喷，既有卖相，又很下饭。
　　口水鱼的独特之处在于它的味道鲜美：把三四斤重的活鱼切成片，稍加腌制后放入滚开的水中焯熟，再加入味料，把辣椒、花椒煸炒，加油烧开后浇制而成。口水鱼味道浓烈而又细腻，鱼肉爽滑鲜美，口感绝佳。
　　至于此菜的得名，巴山夜雨的老板介绍说当初揣摩了现代人的口味，综合了川菜里成都菜、重庆菜以及自贡菜的各类相关菜品之后，自创而成。菜做出来之后，一下子受到了大家的欢迎，不少食客进得店门就直奔此菜而来，吃得口水直流，老板灵机一动，“口水鱼”随之得名。
　　巴蜀之国，人称天府。东晋常璩在《华阳国志》中就称蜀人“尚滋味”、“好辛香”。汉武帝时，川菜已经很兴旺了。到宋代，川菜因苏东坡之名而大噪，“东坡豆腐”、“东坡肘子”、“叫化童鸡”闻名全国。时至清代，《成都通览》记载，川菜小吃已有１３２８种之多。
　　川菜又有“七滋八味九杂”之说，一如川人的性格多样，今年“超级女生”前三名就有两个四川人，李宇春的个性十足，张靓颖妩媚动人，无论何种性格，一样如川菜一样受到全国男女老少的喜爱。
　　在济南，同样受到男女老少喜爱的还有位于泺源大街东头的巴山夜雨酒楼。中午或者晚上，邀三五知己，坐到环境雅致、古色生香的大厅里，点几道可口的菜肴，喝一口爽口的啤酒，谈天说地，笑声不断，人的距离一下子拉近了，生活原来可以这么美好。
　　巴山夜雨是济南最火的川菜馆之一，许多外地的朋友到济南出差都慕名前来品尝。作为巴山夜雨的招牌菜，口水鱼征服了济南人的胃，点击率一直位于榜首。在巴山夜雨，你可以吃到最地道的川菜，比如成都菜的香辣蟹、麻婆豆腐、夫妻肺片；重庆菜的水煮鱼、叫化牛蛙、回锅肉、辣子鸡；自贡名菜则有水煮牛肉、干煸牛肉丝等。
　　巴山夜雨的菜像“超女”一样火爆，巴山夜雨的环境像诗词那样幽雅，正如唐代诗人李商隐的《夜雨寄北》诗作：君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池，何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。