是从“天厨海参“做法演变出来的，非常好吃。

　　材料：

　　鲜海参(清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝)，香菇(泡软切细丝，汤汁留用)，虾(虾仁去沙肠直切对半，头壳留用)，瘦肉切细丝(用少许盐/太白粉稍腌)，笋切细丝，蒜苗切细丝。

　　调味料：

　　虾汁汤底(一大匙油烧热，放进姜、蒜、葱段爆香，加入虾头壳，料酒，注入泡香菇汤汁、清水熬煮30分钟)，生抽、盐、糖、香醋、麻油、白胡椒粉、太白粉水。

　　做法：

　　虾汁汤底烧开，放进海参、笋丝、香菇、肉丝、虾仁烧煮5分钟，加生抽、盐、糖调味，用太白粉水勾薄芡，放进蒜苗拌均，滴香醋、麻油，洒胡椒粉即可。