内容摘要:黑豆：炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起...
内容摘要:把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻。 猪蹄去皱：用老母猪蹄数只(若找不到可用一般猪蹄)，洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，第二天早晨再洗干净，坚持半个...
内容摘要:鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言鸡鸭鱼肉四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 营养成分(100克) ...
内容摘要:简介莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻...
内容摘要:苏东坡这句话的意思是说，大白菜的味美不减羔羊、熊掌等珍稀物。每到冬天，大白菜几乎是所有食客青睐的约会对象，它从来都是百姓的当家菜，就如《一地鸡毛》中所描述的那样，一整车一整车地往家里拉，堆在角落里，...
内容摘要:海藻中含有丰富的碘和其他营养元素，可以保障甲状腺的正常功能。海藻类食物中，海带具有舒肝理气的功效。从成分上讲，海带中含有一些多糖和醇类，它们有抗凝血的作用，对血管内皮细胞有好处，可以预防动脉粥样硬化...
内容摘要:简介为豆科植物大豆的黄色种子。又叫大豆、黄大豆、汽菽。营养成分(100克)蛋白质36。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。
内容摘要: 一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的...
内容摘要: 水果不是零食水果不是零食在中国居民的膳食中，水果一般是作为“零食“和“甜品“的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成“零食“，平时很少吃。还有人把水果当成“甜品“，认为它是造成肥胖和糖尿病的...
内容摘要: 不同人群适用不同牛奶目前在市场上各种类型的牛奶、乳饮料让人眼花缭乱，这些奶制品有什么区别呢。该如何选择这些牛奶呢。张晔指出，按含脂量的不同，牛奶分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。这三类牛奶的钙质和...
内容摘要: 以下这些营养知识，从A-Z，都是营养学领域的重要话题。这些营养观念，不论是值得我们关注的营养食物，还是对健康有益的饮食方式，都可以为健康饮食提个醒。抗氧化剂食物让你更年轻1、Antioxidants抗氧化剂—...
内容摘要: 甜点背景：中国协和医科大学杨功焕教授领导的课题组研究发现，在分析了过去50年中国人群不同死因的流行水平、变化趋势，发现肿瘤持续大幅上升，特别是1991～2000年，所有肿瘤死亡率都有不同程度上升，总死亡...
内容摘要: 鸡蛋营养十大疑问面面观1。鸡蛋怎么吃最营养。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收...
内容摘要: 腐乳比咸菜营养高很多现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜...
内容摘要:卫生部15日出台最新《中国居民膳食指南(2007)》。在谈到新版《指南》和1997年的版本有什么不同时，中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员葛可佑说，新版《膳食指南》注重纠正时下流传的...
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