蔬中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝宝生长发育不可缺少的食物。然而，如果吃法不当会使蔬菜中的营养物质丧失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝宝健康。

洗菜的方法

蔬菜上残留的农药，对宝宝健康有害。正确的做法是将蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或用淘米水浸泡10分钟倒去，再反复用水冲洗。

7种吃法不可取

先切后洗

不少家长习惯将蔬菜切小后再洗，殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，切细后的蔬菜经洗涤后会损失更多的营养物质。正确的做法是先洗再切，把营养的损失减到最小。

烧煮太久

蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素C遇热更易氧化。据测定，烧煮过久，蔬菜中的维生素C要损失60%左右。久烧的绿叶菜会变黄，色、香、味都打了折扣。正确做法是大火快炒，不仅色美味好，而且菜里的营养素损失也少。在烧菜时加些醋也有利于维生素的保存。

用油过多

有的家长了宝宝营养好在炒菜中加了很多油，然而无论是素油还是荤油1公克的热量都在9千卡左右，多吃会导致热量摄入过多引起肥胖，也为高血压、糖尿病等疾病埋下了隐患。正确的做法是烧菜时适当加油，千万别加太多。